{ Life }

Κοτόπουλο φρικασέ με αγκινάρες από τον Ηλία Μαμαλάκη

 

Κατηγορίες: Φαγητό, Ποτό

Κοτόπουλο φρικασέ με αγκινάρες από τον Ηλία Μαμαλάκη

Ένα ανοιξιάτικο φρικασέ με κοτόπουλο και αγκινάρες, που θα σας κερδίσει με τη γεύση του. 
 
Μερίδες:5-6
Χρόνος προετοιμασίας:20'
Χρόνος μαγειρέματος:1:20'
Έτοιμο σε:1:40'
αβγολέμονο, αγκινάρες, κοτόπουλο, φρικασέ
 
Υλικά
 
    1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
    1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη
    6 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
    12 αγκινάρες καθαρισμένες
    1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο
    αλάτι, πιπέρι
 
    Για το αβγολέμονο
    2 αβγά (χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια)
    χυμό από 1 λεμόνι
 
 
Διαδικασία
 
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τις μερίδες του κοτόπουλου, μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα. Τότε ρίχνετε μέσα το τριμμένο κρεμμύδι και τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ανακατεύετε καλά και περιμένετε τα κρεμμύδια να βγάλουν το άρωμά τους.
 
Προσθέτετε 1½ νεροπότηρο νερό και αφήνετε το κοτόπουλο να βράσει σε σιγανή φωτιά για 45 λεπτά τουλάχιστον.
 
Τότε ρίχνετε τις αγκινάρες, προσθέτετε ακόμα ένα ποτήρι νερό και συνεχίζετε το βράσιμο για περίπου 20 λεπτά. Τέλος, δυναμώνετε τη φωτιά και ρίχνετε τον ψιλοκομμένο άνηθο.
 
Εν τω μεταξύ ετοιμάζετε το αβγολέμονο: χτυπάτε τα ασπράδια των αβγών, μέχρι να γίνουν μαρέγκα, και ξεχωριστά τους κρόκους, μέχρι να ασπρίσουν. Ενώνετε τα δύο υλικά, ρίχνετε μέσα το χυμό λεμονιού, προσθέτετε 2 κουτάλες από το ζουμί του φρικασέ χτυπώντας συνεχώς το μίγμα με αβγοδάρτη και, τέλος, το αδειάζετε μέσα στην κατσαρόλα.
 
Κρατάτε την κατσαρόλα με τα δύο χέρια, την κουνάτε δεξιά αριστερά και σβήνετε τη φωτιά.
Το φρικασέ τρώγεται ζεστό.
 
Καλή σας όρεξη
 
Πηγή Olivemagazine.gr
 
 

:

Νεκρός 41χρονος στρατιωτικός στην Επτάλοφο Θεσσαλονίκης
Αλλάζει το ωρολόγιο πρόγραμμα στα Δημοτικά. Νέο καθημερινό μάθημα
Νικητές διαγωνισμού προσκλήσεις για τον 9ο Διεθνή Διαγωνισμο Πιάνου «ΓΙΩΡΓΟΣ ΘΥΜΗΣ»
MAIC από την MLS: H Νέα Ευρωπαϊκή Πλατφόρμα Τεχνητής Νοημοσύνης και Αναγνώρισης Φωνής
Γενικό Επιτελείο Στρατού: Τί αλλάζει στην κατάταξη των στρατεύσιμων οπλιτών
Επιστολή-κόλαφος του Δημάρχου Λειψών προς τον υπουργό Παιδείας για το νέο σύστημα διορισμών
Τσίπρας: Όλος ο ελληνικός λαός θα μάθει την αλήθεια για τη Συμφωνία των Πρεσπών
Έκτακτες διακοπές νερού αυτήν την ώρα σε περιοχές της Θεσσαλονίκης
Πανσέληνος, υπερπανσέληνος και ολική σεληνιακή έκλειψη τα χαράματα της Δευτέρας - Ορατή στην Ελλάδα
Εργασίες συντήρησης στην Επαρχιακή Οδό Θεσσαλονίκης-Ασβεστοχωρίου-Χορτιάτη-Κορυφής Κισσού






TOP 10 ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ___