{ Life }

Μελιτζάνες ογκρατέν από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου


Μελιτζάνες ογκρατέν από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Μελιτζάνες ογκρατέν. Μερίδες: 6
 
Οι μυρωδιές του καλοκαιριού μαζεμένες όλες σε ένα φαγητό! Όπως και να το σερβίρετε, ζεστό, χλιαρό ή κρύο, θα κλέψει τις εντυπώσεις. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και σαν συνοδευτικό σε ένα κρέας ή πουλερικό
 
Υλικά Συνταγής
 
    6 μελιτζάνες φλάσκες κοµµένες σε φέτες
    1 κιλό ντομάτες ψιλοκοµµένες
    1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο
    2 σκελίδες σκόρδο
    1/4 φλ. ελαιόλαδο
    250 γραµ. ανθότυρο θρυµµατισµένο
    250 γραµ. φέτα θρυµµατισµένη
    1 κ.σ. βασιλικό ψιλοκοµµένο
    1 κ.σ. δυόσμο ψιλοκοµµένο
    250 γραµ. γιαούρτι
    3 αυγά μεγάλα
    1/2 φλ. φρέσκο γάλα
    αλάτι
    φρεσκοτριµµένο πιπέρι
    2 ντομάτες κοµµένες σε ροδέλες
    2 κ.σ. φρυγανιά τριµµένη
 
Εκτέλεση
 
Για τις μελιτζάνες ογκρατέν, κόβουμε πρώτα τις μελιτζάνες σε φέτες. Τις αραδιάζουμε σε λαμαρίνα (θα χρειαστούμε 2 λαμαρίνες) και ψήνουμε στους 200οC για 10΄, να μαλακώσουν ελαφρά.
 
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεµµύδι και το σκόρδο για λίγα λεπτά, να μαραθούν. Προσθέτουμε τις ψιλοκοµµένες ντομάτες και βράζουμε για 8΄-10΄ σε δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώνουµε και προσθέτουμε τα ψιλοκοµµένα μυρωδικά. Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά µε σύρμα. Προσθέτουμε το γιαούρτι, το γάλα και αλατοπίπερο.
 
Σε λαδωμένο ταψί 30 εκ. βάζουμε µία στρώση μελιτζάνες. Ανακατεύουμε τα δύο τυριά (ανθότυρο και φέτα) και πασπαλίζουμε µε λίγο τυρί τη μελιτζάνα. Περιχύνουμε λίγη σάλτσα ντομάτας και το μισό μείγμα αυγών. Κάνουμε δεύτερη στρώση μελιτζάνας και πασπαλίζουμε µε τα τυριά, τη σάλτσα ντομάτας και το υπόλοιπο μείγμα αυγών.
 
Καλύπτουμε µε μια στρώση μελιτζάνας και ροδέλες ντομάτας. Αλατοπιπερώνουµε και πασπαλίζουμε µε λίγη φρυγανιά. Αφήνουμε να σταθεί για 1 ώρα στο ψυγείο.
 
Ψήνουμε στους 180 C για 45΄, να σταθεροποιηθεί. Κόβουμε το ογκρατέν, αφού κρυώσει.
 
Καλή σας όρεξη
 
Πηγή argiro.gr

Ποιες συναυλίες και live θα γίνουν τις επόμενες μέρες στη Θεσσαλονίκη

 
:
Κατηγορίες: Φαγητό, Ποτό


TOP 10 ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ


  Διαβάστε τα τελευταία νέα του Cityportal