Δορκάδα

Γαλακτοζαχαροπλαστείο «Δορκάδα»: Το διασημότερο γιαούρτι της Θεσσαλονίκης και τα γλυκά των Χριστουγέννων

Όλοι την ξέρουμε τη «Δορκάδα» και για όποιον δεν έχει ακόμη δοκιμάσει το εξαιρετικό γιαούρτι ή τον «ντουντουρμά» τους, το παραδοσιακό παγωτό που παρασκευάζεται με πρόβειο γάλα σχεδόν όλο το χρόνο, προτείνουμε να το κάνει οπωσδήποτε.

Δορκάδα

Ειδικά μέσα στην περίοδο των γιορτών, έχεις έναν ακόμη λόγο – τουλάχιστον – να πας στη «Δορκάδα»: τα πεντανόστιμα μελομακάρονα και κουραμπιέδες, αλλά και την πορτοκαλόπιτα, το σαραγλί και το κανταΐφι που, μαζί με όλους τους άλλους κωδικούς σε παραδοσιακά κι όχι μόνο γλυκά, φτιάχνονται με τα πιο φρέσκα υλικά και δίνουν το στίγμα τους, σε όλο το τετράγωνο της Κασσάνδρου 91.

Δορκάδα

Μπαίνοντας στη «Δορκάδα», είναι σαν να μπαίνεις σε ένα χρυσωρυχείο γλυκού κι αναρωτιέσαι πώς, σε έναν τόσο μικρό χώρο, μπορούν να χωρέσουν τόσα πολλά, φτιαγμένα με μεράκι προϊόντα. Χαμογελαστό κι εξυπηρετικό προσωπικό και μια αίσθηση οικειότητας, «δένουν» ιδανικά, για να έχεις την καλύτερη εμπειρία.

Δορκάδα

Το κατάστημα βρίσκεται στην ίδια θέση από το 1961, έχοντας ανοίξει, ωστόσο, ως επιχείρηση από το 1957, που πρωτοάνοιξε στο «Τσινάρι». Στα χέρια της τρίτης γενιάς από το 2012 πλέον, συνεχίζει την παράδοση, σε όλα τα επίπεδα. Δεν είναι τυχαίο ότι, αρκετοί από τους προμηθευτές σε υλικά σήμερα, είναι οι ίδιοι με αυτούς που είχε η «Δορκάδα», όταν πρωτοάνοιξε. Το ίδιο το κατάστημα κρατάει ατόφιο το ύφος της δεκαετίας του ’60, από τα ψυγεία και τη βιτρίνα του, μέχρι τη μορφή των προϊόντων του.

Δορκάδα

Πρωτοκαθεδρία έχει, όλη τη χρονιά, το γιαούρτι της «Δορκάδας», το πρώτο προϊόν με το οποίο ξεκίνησε η επιχείρηση, τη δεκαετία του ’50, που τότε έβγαινε στην «τσανάκα», τα μεγάλα πήλινα δοχεία από τα οποία, με μια κουτάλα, έμπαινε στα δοχεία των πελατών. Πλέον σε πλαστικά κεσεδάκια, τα κλασσικά κεσεδάκια της «Δορκάδας», που έχουμε συνηθίσει.

Ένας κόσμος του γλυκού

Από τη δεκαετία του ’50, στους κωδικούς της «Δορκάδας» έχουν προστεθεί, σταδιακά, κρέμες, ρυζόγαλα, μαστιχωτό παγωτό με πρόβειο γάλα και σαλέπι για να «δέσει» – ο γνωστός, παραδοσιακός ντουντουλμάς – κρέμες με αγελαδινό γάλα. Ό,τι βγαίνει, γλυκό ή αλμυρό, βασίζεται στις παλιές γεύσεις και η ποιότητα, παραμένει ατόφια.

Δορκάδα

Τι άλλο θα βρεις στη «Δορκάδα»; Λουκούμια, μπαμπάδες, τρίγωνα, τουλούμπες, εκλέρ και κοκ, τρούφες, πάστες, τούρτες φτιαγμένες με τα καλύτερα υλικά και πολλούς κωδικούς σε τυλιχτά και κεράσματα. Δοκίμασε οπωσδήποτε τη σοκολατόπιτα και την κερασόπιτα και φυσικά όλα τα παραδοσιακά σιροπιαστά, εκτός άλλων ροξάκια, κουρκουμπίνια και λουκουμάδες και τα νόστιμα «μεθυσμένα», επίσης πολύ καλή πρόταση για τις γιορτές.

Δορκάδα

Στα ταψιού και τα πολίτικα, πάλι, θα βρεις εκμέκ κανταϊφι και μαλεμπί – τη νόστιμη κρέμα με μαστίχα, γλυκό τριαντάφυλλο και ροδόνερο – ενώ δε λείπουν και οι επιλογές σε πιο «ξενικά», αγαπημένα γλυκά, όπως το cheesecake φράουλα και βύσσινο ή η crème brulee, με σιρόπι καραμέλας, αλλά κι επιλογές σε αλμυρά. Και φυσικά, το εξαιρετικό τους ρυζόγαλο, που το είδαμε να παρασκευάζεται επί τόπου.

Οι γιορτινές προτάσεις

Στην περίοδο των γιορτών στη «Δορκάδα» βγαίνουν τα παραδοσιακά μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες των Χριστουγέννων, με φρέσκο πρόβειο κι αγελαδινό βούτυρο.

ΔορκάδαΔορκάδα

Ιδανικά για δώρα είναι κι αλλά γλυκά του ζαχαροπλαστείου, όπως τα «μεθυσμένα», το κανταΐφι, το σαραγλί, ο μπακλαβάς και η πορτοκαλόπιτα – από τις μασκώτ της «Δορκάδας», ένα γλυκό εξαιρετικής νοστιμιάς, που ξεχωρίζει – αλλά και τα τρίγωνα, τα κορνέ, το ραβανί, οι φλογέρες, η καρυδόπιτα, οι κορμοί και το προφιτερόλ.

ΔορκάδαΔορκάδα

Μη φύγεις, ωστόσο, χωρίς να προμηθευτείς το φημισμένο γιαούρτι της «Δορκάδας», ιδανικό για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι, αφού ταιριάζει με κάθε πιάτο.

Δορκάδα

Διεύθυνση: Κασσάνδρου 91
Τηλέφωνο επικοινωνίας: 2310 234675
Facebook
Ωράριο: Δευτέρα έως Σάββατο 06.30 – 22.30 βράδυ
Κυριακή 09.00 – 22.00

 

Διαβάστε επίσης: CoffeeVice: Το νέο αγαπημένο spot για καφέ και σνακ στη Βασιλίσσης Όλγας

Διαβάστε όλα τα τελευταία νέα | Ενημερωθείτε

Ακολουθείστε το Cityportal.gr στο Google News για να μαθαίνετε πρώτοι όλα τα τελευταία νέα

Cityportal.gr Live ενημέρωση: O κορωνοϊός λεπτό προς λεπτό στην Ελλάδα και παγκοσμίως