Εάν θέλεις να ζήσεις στο ρυθμό της καρδιάς των όμορφων Λαδάδικων και να γευτείς κάποια από τα πιο παλιά, δοκιμασμένα και νόστιμα πιάτα που κυκλοφορούν στην περιοχή, πρέπει να έρθεις στο «Negrοponte».
Είτε είσαι ντόπιος, είτε επισκέπτης της Θεσσαλονίκης, οφείλεις να γευματίσεις τουλάχιστον μία φορά στο εξαιρετικό αυτό “οινομαγειρείον”, που έχει γράψει τη δική του ιστορία για δεκαετίες τώρα στην περιοχή των Λαδάδικων, αποτελώντας ένα σήμα – κατατεθέν τους, έναν ζεστό, φιλικό κι όμορφο χώρο, που σου μεταδίδει τον αέρα και τη φιλοσοφία του, με τον πιο πετυχημένο τρόπο.
Είτε θέλεις να πιεις ούζο ή τσίπουρο, είτε ψάχνεις για πιο εκλεπτυσμένες γεύσεις να ταιριάξουν με το κρασί σου, είτε βγεις για μια ρετσίνα, το “Negrοponte”, είναι ο τόπος σου. Και είναι εδώ, όλη μέρα.
Το «Negrοponte» πέρασε στα χέρια των σημερινών ιδιοκτητών το 2015, παραμένει ωστόσο το ίδιο ως χώρος από το 2003 που πρωτοάνοιξε από τον αρχικό του ιδιοκτήτη, Γιώργο Γκάτσο κι ακολουθεί την αρχική του φιλοσοφία: «Μία στιγμή απόλαυσης, είναι μία στιγμή σύνδεσης με τη ζωή».
Παρέες μεγάλες ή μικρότερες, για γεύμα μεσημέρι ή βράδυ, επαγγελματίες του κέντρου της Θεσσαλονίκης που κάνουν στα τραπέζια του “Negrοponte” ένα διάλειμμα από την εργασία τους ή συναντιούνται για επαγγελματικά γεύματα, επισκέπτες της Θεσσαλονίκης, οικογένειες, ζευγάρια, από τα τραπέζια του “Negrοponte”, έχουν περάσει όλοι.
Τιμώντας την ιστορία των Λαδάδικων, που χαρακτηρίζεται από γεγονότα όπως πυρκαγιές, μετακινήσεις πληθυσμών κι ανοικοδομήσεις, αλλά κι από τη συνύπαρξη ακόμη εμπορικής κι ερωτικής δραστηριότητας όταν το μαγαζί πρωτοάνοιξε (λειτουργούσαν ακόμη οίκοι ανοχής στην περιοχή), στο «Negrοponte» η γαστρονομία της περιοχής προσεγγίζεται ανάλογα όλα αυτά τα χρόνια.
Έχοντας πάρει το όνομά του από τη μεσαιωνική ονομασία της μεγάλης γέφυρας της Χαλκίδας – τόπου καταγωγής του αρχικού του ιδιοκτήτη – το «Negrοponte» λειτουργεί με τρεις βασικούς κανόνες: σεβασμό στο υλικό, υψηλές απαιτήσεις και προσπάθεια να διατηρούνται συνεργασίες με παραγωγούς που συνδέονται με αυτό που κάνουν κι έχουν μείνει πιστοί σε αυτό που ξέρουν καλύτερα.
Χρώματα παράδοσης
Το χαρακτηριστικό πράσινο χρώμα στους εξωτερικούς του τοίχους, η ζεστασιά στους χώρους του και η κιμπάρικη ατμόσφαιρα και εικόνα καφενείου που έχει, κάνουν τα γεύματα στο «Negrοponte» μια μικρή έκπληξη για τους μη μυημένους κι εγγύηση, για όσους το ξέρουν και το προτιμούν.
Η ποιότητα υπερέχει σε κάθε τομέα, από τα υλικά και την παρασκευή των πιάτων του μενού – που ξεκίνησε να στήνεται με επιρροές από την απλότητα της αγιορείτικης κουζίνας χάρη στον πρώτο ιδιοκτήτη – μέχρι το σέρβις. Ξύλινα τραπέζια, σώματα θέρμανσης έξω, τραπεζάκια περιφερειακά του εστιατορίου, τόσο στην οδό Κατούνη, όσο και στην οδό Αιγύπτου, ατμόσφαιρα φιλική και διάχυτη και τα οινοπνεύματα να ρέουν άφθονα, συνοδεύοντας ευχάριστα τις γεύσεις στο τραπέζι σου.
Όλα χειροποίητα
Το μενού, καινοτόμο. Φυσικά θα βρεις σχεδόν όλα τα κλασσικά πιάτα σε θαλασσινά, ψάρια και κρεατικά, αλλά στο «Negrοponte» η κουζίνα και η παρουσίαση των πιάτων εντυπωσιάζουν με τη φαντασία που τα διαπνέει, με τους συνδυασμούς τους που είναι πρωτότυποι, χωρίς να γίνονται επιτηδευμένοι ή να
«ξεφεύγουν» γευστικά.
Τα ορεκτικά τους ιδιαίτερα – δοκίμασε οπωσδήποτε αυγά με καβουρμά – τα πιάτα της ώρας ξεχωρίζουν – δοκίμασε τα παραδοσιακά τηγανιτά κεφτεδάκια με αρωματικό γιαούρτι και πουρέ μελιτζάνας και τη «λαχματζού» – οι σαλάτες τους φρέσκες, μεγάλες και χορταστικές – ξεχωρίζει η κρητική με σπανάκι, ρόκα, ραντίσιο, πατζαρόφυλλα, iceberg, ντοματίνια, αγγούρι, κολοκυθάκι, κρίθινο παξιμάδι και ξινομυζήθρα.
Στο «Negrοponte» όλα είναι χειροποίητα, ακόμη και οι εξαιρετικές τους πίτες, όπως αυτή με το μανιτάρι, τα παστουρμαδοπιτάκια με ντομάτα και λαδοτύρι Μυτιλήνης ή τα χειροποίητα πιτάκια με λαδοτύρι Μυτιλήνης, μέλι και σουσάμι.
Θα βρεις και πολύ ιδιαίτερα πιάτα, όπως η «Βαρένικα» – χειροποίητο ζυμαρικό με γέμιση τυριών κι ένα μενού που ανανεώνεται καθημερινά, ανάλογα με τη διαθεσιμότητα των προϊόντων. Στα κρεατικά τους ξεχωρίζουν η χοιρινή πρασοτηγανιά με ντοματίνια και κεφαλοτύρι και το μπιφτέκι «Negrοponte», τα θαλασσινά τους είναι όλα φρέσκα και νοστιμότατα.
Θα εντυπωσιαστείς με την έμπνευση που θα δεις στην παρασκευή και τη διακόσμηση ακόμη και των πιο απλών πιάτων και με την εναλλαγή των γεύσεων στο μενού, που αναπροσαρμόζεται στην περίοδο της νηστείας, ακολουθώντας την παράδοση.
Όλες οι γεύσεις δένουν ιδανικά, με το τσίπουρο και το κρασί.
Δεν θα ήταν υπερβολή να πούμε, ότι στο “Negroponte” πας και είτε… ξεχνάς, είτε απλά, δεν θέλεις να φύγεις!
Tip: Στο «Negroponte», τηρούνται όλα τα υγειονομικά μέτρα και οι τελευταίες οδηγίες.
Διεύθυνση: Κατούνη 21
Τηλέφωνο: 2310 523571
Facebook
Instagram
Ωράριο: Δευτέρα – Κυριακή 12.00 – 01.00
Διαβάστε επίσης: «Αυλή»: Μία εξωτικής ομορφιάς όαση στη δυτική Θεσσαλονίκη!
σχετικά νέα
Διαβάστε όλα τα τελευταία νέα | Ενημερωθείτε
