Συνταγή για κορμό με γεύση λεμόνι

Θα βρείτε σε βαζάκια έτοιμο λεμονόπηγμα (Lemon Curd), μια αγγλική λιχουδιά, στις περισσότερες καλές υπεραγορές.

Συστατικά

    48 μπισκότα Petit Beurre,

    700 γρ. τυρί κρέμα (Cream Cheese), σε θερμοκρασία δωματίου,

    1 βαζάκι (300 γρ. 1 φλ.) έτοιμο λεμονόπηγμα (Lemon Curd),

    5 κουταλιές ζάχαρη άχνη,

    2 κουταλιές λικέρ λεμόνι (Limoncello) + 1 κουταλιά επιπλέον για το σιρόπι,

    ½ φλ. ζάχαρη,

    2 λεμόνια περασμένα από μέτριο τρίφτη (το ξύσμα σε λεπτά μπαστουνάκια).

 

Βήματα

    Χτυπάτε με το μίξερ το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη άχνη, 2 κουταλιές λικέρ και το 

    λεμονόπηγμα (Lemon Curd) μέχρι να γίνει ένα λείο μίγμα και το κρατάτε στην άκρη.

    Ετοιμάζετε το σιρόπι:

    Βήμα 1

    Βάζετε σε ένα μπρίκι το ½ φλ. ζάχαρη με ½ φλ. νερό και την ανακατεύετε στη φωτιά 

    μέχρι να λιώσει.

    Βήμα 2

    Ύστερα, την αφήνετε να κοχλάσει χωρίς να την ανακατεύετε και αποσύρετε το σιρόπι

    από τη φωτιά.

    Βήμα 3

    Ανακατεύετε μέσα 1 κουταλιά λικέρ λεμόνι.

    Βήμα 4

    Βάζετε πάνω σε μια μακρόστενη πιατέλα σερβιρίσματος 12 μπισκότα

    Petit Beurre Frou Frou, ανά δύο κατά πλάτος (6+ 6).

    Βήμα 5

    Τα ραντίζετε ή τα αλείφετε με λίγες κουταλιές σιρόπι για να υγραθούν ελαφρά και

    απλώνετε απάνω το 1/3 από το μίγμα του τυριού κρέμας.

    Βήμα 6

    Ύστερα, βάζετε από πάνω μια δεύτερη στρώση μπισκότα, τα ραντίζετε με σιρόπι

     και βάζετε πάνω το ½ από το υπόλοιπο μίγμα τυριού κρέμας και επαναλαμβάνετε

     ακόμη μια φορά το ίδιο με το τελευταίο μίγμα τυριού κρέμας.

    Βήμα 7

    Τελειώνετε το γλυκό σκεπάζοντάς το με μπισκότα.

    Βήμα 8

    Καλύπτετε τον κορμό με πλαστική μεμβράνη και τον κρατάτε στο ψυγείο για

    μίνιμουμ 3 ώρες ή καλύτερα ένα βράδυ.

    Βήμα 9

    Για να τον σερβίρετε, τον γαρνίρετε με ξύσματα λεμονιού και τον κόβετε σε 6 μερίδες.

 

Πηγή xrysessyntages.com