Συνταγές

Γιώργος Χατζηπαράσκος: Ο 86χρονος Ρεθυμνιώτης αποκαλύπτει τα μυστικά του φύλλου

Ο Χατζηπαράσκος άνοιξε το εργαστήριό του το 1960, πολύ πριν από την έλευση μεγάλων βιομηχανικών ψημένων προϊόντων, τα οποία έχουν αντικαταστήσει τα παραδοσιακά αρτοποιεία…

Μπακλαβάς με σοκολάτα

Ιδού μια παραδοσιακή, αλλά και ταυτόχρονα πρωτότυπη συνταγή για να μυρίσει το σπίτι μας Χριστούγεννα από το Ζάχαρη & Αλεύρι που κυκλοφορεί στα περίπτερα…

Μπριός με ψητή κρέμα από τον Στέλιο Παρλιάρο

Ο Στέλιος Παρλιάρος και η ομάδα του αναγγέλουν πρώτοι τα Χριστούγεννα και μας χαρίζουν 45 μοναδικές γιορτινές συνταγές για ζεστές οικογενειακές στιγμές στο σπίτι.…

Τάρτες με σοκολάτα γάλακτος και λεμόνι

Στο φθινοπωρινό τεύχος του περιοδικού Ζάχαρη & Αλεύρι ανακαλύπτουμε ξανά τις χάρες της αγαπημένης σοκολάτας των παιδιών, της σοκολάτας γάλακτος, μέσα από συνταγές σκέτη…

Ρύζι με κόκκινη σάλτσα και μανιτάρια

Υλικά: 2 κούπες μανιτάρια ψιλοκομμένα 2 κούπες ρύζι (κίτρινο σπυρωτό) 2 κρεμμύδια ξερά 1 κρεμμύδι φρέσκο 2 ντομάτες ώριμες φρέσκες ή ντοματάκια κονσέρβας 2…

Μπανανόψωμο με σπιτικό άλειμμα σοκολάτας

  Υλικά   Για το banana bread     200 ml γάλα φρέσκο, πλήρες     170 γρ. ζάχαρη καστανή     2 αυγά…

Ψητό τσίζκεϊκ σοκολάτας

Υλικά Για τη βάση     200 γρ. μπισκότα σοκολάτας, χοντροαλεσμένα (χωρίς γέμιση)     100 γρ. βούτυρο αγελάδος, τεμαχισμένο + επιπλέον για τη…

Τουλούμπες βήμα-βήμα από τον Στέλιο Παρλιάρο

Ένα γλυκό από τα παλιά, οι τουλούμπες είναι ακαταμάχητες όταν είναι φρέσκες. Μαθαίνουμε να τις φτιάχνουμε μόνοι μας, για να τις απολαύσουμε όπως πρέπει.…

Συνταγή για σιροπιαστό μπαμπά με κονιάκ ή ρούμι από τις Κουζινο-ιστορίες.

Μελιτζανάκι γλυκό του κουταλιού

ΥΛΙΚΑ     1 κιλό μελιτζανάκι μικρό     1 κιλό ζάχαρη     1 χούφτα ασβέστη     Χυμό από μισό λεμόνι  …

Κρητικό Γαμοπίλαφο

Πιάτο της γιορτής και της χαράς, το «καλό» φαγητό της Κρήτης, πρόκειται για έδεσμα και όχι για ένα απλό πιλάφι. Όλη η μαγεία του…

Tραγανή μεσογειακή μπαγκετα με φετα και λαχανικα antipasti

Υλικά   2 Μέτριες Μελιτζάνες 3 Μέτρια Κολοκυθάκια 2 Κόκκινες πιπεριες κέρατο  (φλωρίνης) 1 Ξηρό κρεμμύδι 2 Σκελίδες σκόρδο 150 - 200 γρ. φέτα…

Γεμιστά με κιμά στο φούρνο! Ενα από τα πιο νόστιμα και καλοκαιρινά πιάτα από το κρεοπωλείο ''Tο κάτι άλλο''

  Γεμιστά με κιμά στο φούρνο!    5 πιπεριές και 5 ντομάτες μεσαίου μεγέθους (προσαρμόζουμε τη δόση όσο θέλουμε) Για τη γέμιση:   500…

Βλίτα τσιγαριαστά με κρίταμο, μυζήθρα και τραγανό ξινόχοντρο

«Στην Κρήτη έχουμε χόρτα πολλά, και ιδιαίτερα τον χειμώνα. Επειδή είναι σε αφθονία, τα κάνουμε πίτες, τα μαγειρεύουμε με χοχλιούς, με μοσχάρι, με κατσικάκι,…

Μους σοκολάτας με αυγά από την Αργυρώ

Υλικά Συνταγής       200 γραμ. κουβερτούρα     2 κ.σ. κονιάκ ή ρούμι     3 ασπράδια από βιολογικά αυγά    …

Παγωτό μόκα από την Αργυρώ για τους λάτρεις του καφέ

Παγωτό μόκα Η ζέστη θέλει παγωτό. Ένα τέλειο επιδόρπιο για τους λάτρεις του καφέ  Υλικά Συνταγής       300 ml κρέμα γάλακτος 35%…

Συνταγή για Ντολμαδάκια γιαλαντζί

 Συστατικά       250 γρ. αμπελόφυλλα, τρυφερά     2 ματσάκια κρεμμύδια, κομμένα σε πολύ λεπτές ροδέλες     1 κρεμμύδι, μεγάλο  …

Κρέμα καραμελέ από τον Ακη Πετρετζίκη

  Μέθοδος Εκτέλεσης     Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 100° C στον αέρα.   Για την καραμέλα     Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια…

Παγωτό βύσσινο με γιαούρτι

Δροσιά στο στόμα με γιαούρτι και βύσσινο... Ό,τι πρέπει μετά από ένα καλοκαιρινό γεύμα. Το σίγουρο είναι πως δεν θα αρκεστείτε μόνο σε μία…

Γρανίτα ροδάκινο από τον Στέλιο Παρλιάρο

Το πιο δροσιστικό γλυκό του καλοκαιριού είναι η γρανίτα. Εδώ, με γεύση ροδάκινο και μόλις 88 θερμίδες ανά μερίδα! ΥΛΙΚΑ       600…

Συνταγή για Frozen yogurt φράουλα

Frozen yogurt παγωτό με στέβια και φρέσκια φράουλα. Eύκολο παγωτό χωρίς ζάχαρη. Φτιάξτε το και σερβίρετέ το μετά από το γεύμα, θα ξετρελαθείτε!  Υλικά…

Παγωτό φράουλα με γιαούρτι

Συνταγή για σπιτικό παγωτό φράουλα με γιαούρτι. Είναι πολύ εύκολο και μπορείτε να το φτιάξετε και χωρίς παγωτομηχανή, με 3 απλά υλικά!   Υλικά…

Συνταγές: Σάμαλι Πολίτικο

Υλικά για Σάμαλι  ½ κιλό σιμιγδάλι ψιλό ½ κιλό σιμιγδάλι χονδρό 1 γιαούρτι (ή, 200 gr στραγγιστό γιαούρτι) 2 νεροπότηρα ζάχαρη 2 ½ νεροπότηρα…

Βερύκοκο γλυκό του κουταλιού από την Αργυρώ

Βερύκοκο γλυκό του κουταλιού γεμιστό με αμύγδαλο. Εκμεταλευτείτε την περίοδο που είναι τα βερύκοκα στην εποχή τους και φτιάξτε το γιατί είναι εκπληκτικό!  …

Συνταγή για τζατζίκι.

  Μέθοδος Εκτέλεσης     Καθαρίζουμε το αγγούρι και το τρίβουμε στον τρίφτη.     Βάζουμε το αγγούρι μέσα σε μία πετσέτα, που έχουμε…

Μελιτζάνες γιαχνί με πατάτες από τον Ακη Πετρετζίκη

Μέθοδος Εκτέλεσης       Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες και αφαιρούμε το κοτσάνι.     Τις κόβουμε στη μέση οριζόντια και στη συνέχεια σε…

Κέικ με σοκολατένιο γάλα και γλάσο

Αντί για milko, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε γάλα με γεύση φράουλας, που θα βρούμε στα ψυγεία των μεγάλων σούπερ μάρκετ, αλλιώς κανονικό γάλα. Υλικά  …

Εκμέκ καταΐφι με ελαφριά κρέμα βανίλιας

Υλικά   Για τη βάση       450 γρ. φύλλο καταΐφι     250 γρ. βούτυρο αγελάδος ή μαργαρίνη   Για την κρέμα…

Συνταγή: Μικρασιάτικα Γεμιστά για μερακλήδες!

H διαδικασία του καθαρισμού των λαχανικών και μαγειρέματος της γέμισης είναι περίπου 1 ώρα. Ο συνολικός χρόνος με το ψήσιμο είναι 3 -3,5 ώρες.…

Κεφίρ. Το ποτό της μακροζωίας που αγαπούν οι Πόντιοι και όχι μόνο. Πως να το φτιάξετε

Το κεφίρ χαρακτηρίζεται ποτό της μακροζωίας και είναι αγαπημένο ποτό στον Πόντο, τη Ρωσία, σε πολλά μέρη της Ευρώπης, τη Μέση Ανατολή και τα…

Κέικ με ξερά φρούτα. Μια συνταγή από τον Στέλιο Παρλιάρο

Πλούσιο σε αρώματα, θα συνοδεύσει τέλεια το τσάι. Τα ξερά φρούτα που περιέχει του δίνουν επιπλέον γεύση.   ΜΕΡΙΔΕΣ8 ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 20 ΨΗΣΙΜΟ60 -70  ΥΛΙΚΑ…

Συνταγή για Σπιτικό παγωτό βανίλια

 Συστατικά       1 λίτρο γάλα, 3,%     10 κρόκους     250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική     2 λοβούς βανίλιας  …

Γρήγορα και εύκολα τυροπιτάκια για κάθε ώρα

Υλικά Αλεύρι που φουσκώνει -ποσότητα τόση ώστε να πλάθονται μπαλίτσες . 1 γιαούρτι 200 γραμμαριων 200ml ηλιέλαιο, 2 αυγά, 400 γραμμάρια φέτα( εγω βάζω…

Συνταγή για Μελιτζάνες ογκρατέν από την Αργυρώ

Μελιτζάνες ογκρατέν με μια κρούστα που θα σας τρελάνει. Εύκολη και φανταστική συνταγή Υλικά Συνταγής       6 μελιτζάνες φλάσκες κοµµένες σε φέτες…

Εύκολη σοκολατόπιτα από τον Στέλιο Παρλιάρο

Τέσσερα μόνο υλικά και λίγος χρόνος αρκούν για να απολαύσετε αυτή τη νόστιμη και απλή σοκολατόπιτα.   ΥΛΙΚΑ       280 γρ. βούτυρο…

Συνταγή για Λουκουμάδες από τον Στέλιο Παρλιάρο

Τι καλύτερο για ένα βραδινό σνακ μπροστά στην τηλεόραση; Είναι άγλυκοι και μπορούμε να τους σερβίρουμε και σε αλμυρές εκδοχές. ΥΛΙΚΑ      …

Δροσερό μπισκοτογλυκό με κρέμα σοκολάτας και φράουλες

  Υλικά       300 γρ. (1½ κούπα) γάλα φρέσκο, πλήρες + επιπλέον για το ράντισμα των μπισκότων     200 γρ. (1…

Τσουρέκι με ζαχαρωμένα φρούτα από τον Στέλιο Παρλιάρο

Υλικά       50 γρ. φρέσκο γάλα, πλήρες     1 φακελάκι ξηρή μαγιά (8-9 γρ.)     500 γρ. αλεύρι σκληρό ή…

Πασχαλινά κουλουράκια με γιαούρτι και ξύσμα πορτοκαλιού

Υλικά       100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό     80 ml σησαμέλαιο     80 γρ. βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου    …

Είναι και νηστίσιμο και vegan και νοστιμότατο: frosting χωρίς ζάχαρη

Νηστίσιμο frosting σοκολάτας, χωρίς ζάχαρη και γαλακτοκομικά. Ιδανικό για cupcakes, κέικ, νηστίσιμη τούρτα και μπισκότα. Μια vegan συνταγή που τρώγεται με το κουτάλι! Υλικά…