Τζίνα Γιαννουλάκη (Frozen Yogurt Cafe)

Η Τζίνα Γιαννουλάκη, ιδιοκτήτρια του Frozen Yogurt Cafe – FYC έδωσε συνέντευξη στο περιοδικό CITY.
 
Τι είναι το Frozen Yogurt Café;
Το FYC είναι το πρώτο κατάστημα με παγωμένο γιαούρτι που άνοιξε στη Θεσσαλονίκη τον Οκτώβριο του 2011. Βρίσκεται στον μικρό πεζόδρομο της Αγίας Θεοδώρας, κοντά στην εκκλησία της Αγίας Σοφίας. Εκτός από original frozen yogurt προσφέρει καφέ, χυμούς, smoothies, κρέπες και βάφλες.

Πώς σας ήρθε η ιδέα να το δημιουργήσετε και γιατί πιστεύετε πως έγινε τόσο δημοφιλές;
Ήθελα να κάνω κάτι δικό μου. Παρά την κρίση, από την αρχή πίστευα πως η ιδέα θα πιάσει. Έχοντας μεγαλώσει στην Αμερική, είχα την ευκαιρία να το απολαύσω εκεί πολλές φορές και ήξερα πως σε μια χώρα που αγαπά τα γαλακτοκομικά αποκλείεται ένα τέτοιο προϊόν να μην κερδίσει φανατικούς οπαδούς. Η αλήθεια είναι πως πολλοί είναι διστακτικοί ακόμα και δεν γνωρίζουν τι είναι το παγωμένο γιαούρτι. Περιμένουν να δουν το κλασικό κεσεδάκι με γιαούρτι, αλλά τελικά μαγεύονται από την απαλή γεύση του γιαουρτιού που έχει υφή παγωτού.

Δηλαδή το παγωμένο γιαούρτι δεν είναι παγωτό;
Έχει την υφή παγωτού, αλλά δεν είναι παγωτό. Περιέχει ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης και καθόλου γλουτένη, κάτι που το κάνει υγιεινό και κατάλληλο για σχεδόν όλες τις ομάδες του πληθυσμού. Το παγωμένο γιαούρτι του FYC παρασκευάζεται στο ανοικτό παρασκευαστήριο του μαγαζιού και ο καθένας μπορεί να δει τη διαδικασία. Χρησιμοποιούμε φρέσκο γάλα και γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, με αποτέλεσμα το τελικό προϊόν να έχει όλες τις ωφέλιμες ουσίες όπως το ασβέστιο, αλλά ταυτόχρονα να έχει 8 φορές λιγότερες θερμίδες από ένα παγωτό. Έτσι μπορείς να το γευτείς χωρίς τύψεις.

Έχουμε δει πολλά μαγαζιά με frozen yogurt να ανοίγουν. Πιστεύετε πως είναι μόδα αυτό που συμβαίνει;
Το γιαούρτι είναι μέσα στην κουλτούρα μας -οι Έλληνες πάντα αγαπούσαν το γιαούρτι και το γάλα. Σίγουρα λόγω του μεγάλου ενδιαφέροντος πολλοί σπεύδουν να αρπάξουν την ευκαιρία και να βγάλουν χρήματα. Στο τέλος πιστεύω πως ο κόσμος θα ξεκαθαρίσει το τοπίο. Το παγωμένο γιαούρτι ήρθε για να μείνει, απλά θα επιβιώσουν μόνο όσοι προσφέρουν προϊόν υψηλής ποιότητας και έχουν δημιουργήσει σχέση εμπιστοσύνης με τον πελάτη.

Τι θα μας προτείνατε να δοκιμάσουμε στο FYC;
Σίγουρα θα πρότεινα την πυραμίδα απόλαυσης. Τρεις στρώσεις από παγωμένο γιαούρτι με τρία συνοδευτικά που διαλέγετε ανάμεσα στα 62 διαθέσιμα. Επίσης, φανατικούς οπαδούς έχει και η αφράτη βάφλα μας. Σας περιμένουμε λοιπόν στην Αγίας Θεοδώρας 15 καθημερινά από τις 11.00, για να φτιάξουμε μαζί τον ιδανικό συνδυασμό για εσάς. Μπορείτε να μας καλέσετε και στο 2310 240000 για υπηρεσίες delivery και να μάθετε όλα μας τα νέα άμεσα στην σελίδα μας στο facebook, www.facebook.com/FYCThessaloniki

Frozen Yogurt Cafe – FYC
Αγ. Θεοδώρας 15 με Αγίας Σοφίας
Τηλέφωνο: 2310 240000
http://www.fyc.gr/ και www.facebook.com/FYCThessaloniki