Ισπανικά tapas για κρασί και το ποτό αλλά και καλή παρέα

Υπέροχα ορεκτικά με γεύση Ισπανίας για κρασί και το ποτό σας, αλλά και καλή παρέα

 

Υλικά Συνταγής

 

    Για τα ψητά ντοματίνια

    ντοματίνια

    φρέσκο θυμάρι

    ρίγανη

    ελαιόλαδο

    ξύδι μπαλσάμικο

    αλάτι

    πιπέρι

    Για τα αυγά με λουκάνικο

    2 κ.σ. ελαιόλαδο

    λίγα ψητά ντοματίνια

    1/2 κόκκινη και 1/2 πράσινη πιπεριά

    3 αυγά

    1/2 χωριάτικο λουκάνικο ψιλοκομμένο

    αλάτι

    πιπέρι

    λίγη γραβιέρα

    παξιμαδάκι με σουσάμι ή φρυγανισμένο ψωμί

    Για τα μανιτάρια με χαμόν

    3-4 κ.σ. ελαιόλαδο

    2 σκ. σκόρδο

    200 γρ. φρέσκα μανιτάρια σε φέτες

    λίγο λευκό κρασί και λίγο θυμάρι

    4-5 φέτες χαμόν

    παξιμαδάκι με σουσάμι ή φρυγανισμένο ψωμί

    Για τις γαρίδες spicy

    φρέσκο τυρί κρέμα

    150 γρ. γαρίδες

    1 σκ. σκόρδο

    1 καυτερή κόκκινη πιπεριά

    παξιμαδάκι με σουσάμι ή φρυγανισμένο ψωμί

 

Εκτέλεση

 

 Ψητά ντοματίνια

 

Για τα ισπανικά tapas, διαλέγουμε μακρόστενα κατακόκκινα ντοματίνια, τα κόβουμε στη μέση, τα αραδιάζουμε σε ταψί, αλατοπιπερώνουμε και ραντίζουμε με ελαιόλαδο και λίγο μπαλσάμικο. Ψήνουμε στους 200ºC για 20′. Τα αφήνουμε να κρυώσουν. Πασπαλίζουμε με ρίγανη και θυμάρι. Ανακατεύουμε καλά.

 

Αυγά με λουκάνικο

 

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα ψητά ντοματίνια και τα σοτάρουμε για 3-4′. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο λουκάνικο και σοτάρουμε για 3-4′. Χτυπάμε τα αβγά με λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι, τα ρίχνουμε στο τηγάνι και σβήνουμε την φωτιά. Ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις για να αναμειχθούν τα υλικά και αφήνουμε πάνω στο σβηστό μάτι 2- 3′ μέχρι να σταθεροποιηθεί το αβγό.

 

Μανιτάρια με χαμόν

 

Ζεσταίνουμε σε τηγάνι το ελαιόλαδο αφού κάψει καλά, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και το σκόρδο και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά για 4-4  να μαραθούν τα μανιτάρια. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το θυμάρι. Σβήνουμε με λίγο κρασί και αφήνουμε να στεγνώσει τελείως το τηγάνι.

Βάζουμε μια φέτα χαμόν πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί ή παξιμάδι και μια κουταλιά μανιτάρια.

 

Γαρίδες spicy

 

Ζεσταίνουμε το τηγάνι να κάψει καλά, προσθέτουμε λίγες σταγόνες ελαιόλαδο και βάζουμε τις γαρίδες, είτε μικρές, είτε ψιλοκομμένες. Αφήνουμε σε δυνατή φωτιά για 2-3′, προσθέτουμε το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά και ανακατεύουμε. Αλατοπιπερώνουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Γεμίζουμε με αυτά φρυγανισμένο ψωμί ή παξιμαδάκια.

 

Πηγή argiro.gr