Το “MODI Fusion Cuisine” μία πολύχρωμη πινελιά στο νούμερο 59 της Ολύμπου, ξαφνιάζει όποιον το συναντά στο δρόμο του κι αγαπιέται, από όσους έχουν δοκιμάσει τα εδέσματά του. Είναι γεγονός, όποιοι έχουν έρθει έστω μία φορά το έχουν κάνει ένα από τα στέκια τους, για φαγητό. Στο σύγχρονο αυτό μεζεδοπωλείο, η γαστρονομική εμπειρία αποτελεί ένα πολύ γευστικό “ταξίδι” από τις εκλεπτυσμένες γεύσεις του Καυκάσου, μέχρι τη φρεσκάδα της Μεσογείου. Είναι ένας χώρος χαρούμενος και φιλόξενος, “σταυροδρόμι” συνάντησης γεύσεων της γεωργιανής και της ελληνικής κουζίνας.
Μετρά μόνο ενάμιση χρόνο ζωής – πρωτοάνοιξε το Μάιο του 2024 – ωστόσο ο ζωντανός αυτός χώρος, ιδιοκτήτρια του οποίου είναι η γεωργιανής καταγωγής Τέα, έχει αποτελέσει πολλές φορές μία μικρή “έκπληξη” και πλέον προορισμό, για όποιον επιθυμεί να δοκιμάσει κάτι διαφορετικό. Προσοχή όμως είναι κάτι διαφορετικό που συνδυάζει γεύσεις οικείες, με γεύσεις που, είτε έχεις ξαναδοκιμάσει, είτε όχι, εδώ πάντως θα τις βρεις να προσφέρονται με απόλυτη φροντίδα κι αγάπη. Για την ιδιοκτήτρια, άλλωστε, οι συνταγές που μαγειρεύονται στην κουζίνα της, είναι ο τρόπος να “ενώσει” Έλληνες και Γεωργιανούς. Εξ’ ου και το όνομα “modi”, που στα γεωργιανά σημαίνει “έλα” και προσκαλεί τον καθένα, να μπει και να γευτεί πραγματικά μοναδικές δημιουργίες!
Την ίδια θα τη δείτε να περιφέρεται στο χώρο και να συζητά με τους πελάτες, συχνά ωστόσο μαγειρεύει και η ίδια, τις ίδιες συνταγές που μαγειρεύει στο σπίτι της.
Η fusion ταυτότητα του μενού
Η κουζίνα στο “ΜODI” είναι fusion, τόσο με την έννοια του συνδυασμού δύο διαφορετικών γαστρονομικών παραδόσεων, όσο και με τον τρόπο που ετοιμάζονται και παρουσιάζονται τα πιάτα. Αξίζει να αναφερθεί ότι το μενού έχει επιμεληθεί Γεωργιανός Chef, προσαρμόζοντας άλλοτε παραδοσιακές γεωργιανές συνταγές σε σύγχρονες τεχνικές και πιο μοντέρνες τάσεις κι άλλοτε “παντρεύοντας” ελληνικές και γεωργιανές προτάσεις, ώστε το τελικό αποτέλεσμα να είναι πραγματικά μοναδικό!
Γεύσεις κι αρωματικές συνταγές της Γεωργίας, συναντούν τους κολοκυθοκεφτέδες, το τζατζίκι κι άλλα υλικά και γεύσεις της ελληνικής κουζίνας. Λαβράκι σοτέ, σκουμπρί, μαρινάτος γαύρος ή καλαμαράκια – πιάτα κοινά και στις δύο κουζίνες – θα σας εκπλήξουν με τη νοστιμιά τους!
Οι ίδιοι οι πελάτες, προτείνουν τη ρώσικη σαλάτα, τη δροσερή σαλάτα λάχανο εποχής, το χατσαπούρι (παραδοσιακή γεωργιανή πίτα) με διάφορα τυριά, τo χειροποίητο χινκάλι ((inkali – μοιάζει με dumblings με κιμά και τοπικά μπαχαρικά) με σμετάνα, την τηγανιά κοτόπουλο με χειροποίητο πουρέ πατάτας, τα rolls μελιτζάνας με κρέμα καρυδιού.
Εμείς θα σας προτείνουμε επίσης το satsivi, που στα γεωργιανά σημαίνει «κρύο πιάτο» κι αποτελείται από μπαλοτίνα κοτόπουλου, με κρύα σάλτσα καρύδι, το μοσχαρίσιο φιλέτο με πικάντικη κόκκινη σάλτσα όστρι και κροστίνι κι όλες τις χειροποίητες αλοιφές και φυσικά τους τσιπουρομεζέδες, που έρχονται να κρατήσουν τη διάθεση και το κέφι ανεβασμένα!
Aπό τις σαλάτες, ξεχωρίζει σίγουρα η “Modi” – πράσινη, με ψητό ταλαγάνι, αποξηραμένο βερίκοκο, πορτοκάλι και dressing κρέμα βαλσάμικο εσπεριδοειδών – κι από τα ορεκτικά οι πατάτες “οτζαχούρι” – κομμένες σε κύβους κι αρωματισμένες με κόλιανδρο, κρεμμύδια, πιπεριές κι άλλα μπαχαρικά – και τα “πχάλι” – μπουκίτσες από φρέσκα λαχανικά, μαγειρεμένα και μαριναρισμένα με μπαχαρικά Καυκάσου.
Η κάβα περιλαμβάνει, φυσικά, ποτά κι από τις δύο χώρες: κρασιά και τσίπουρα είναι μέσα στις επιλογές σας, για να συνοδέψετε κάθε γεύμα σας με τον καλύτερο δυνατό τρόπο!
Γεύσεις που “ταξιδεύουν”
Εάν λοιπόν σας αρέσει η ποικιλία στις γεύσεις, επιλέγετε γευστικές δοκιμές από κουζίνες κάθε φυλής της πόλης ή απλά αγαπάτε τη γεωργιανή και την ελληνική κουζίνα εξίσου, το “ΜΟDI” είναι εδώ και θα σας αποζημιώσει σε κάθε σας επίσκεψη!
Είναι ο χώρος – γευστικό σταυροδρόμι, μεταξύ των εκλεπτυσμένων γεύσεων της γεωργιανής και της ελληνικής μεσογειακής κουζίνας κι ένα κατάστημα όπου θα νιώσετε άνετα και φιλικά και θα εξυπηρετηθείτε με έναν άψογο συνδυασμό επαγγελματισμού, αλλά κι άφθονου χιούμορ!
Ελάτε στο “MODI Fusion Cuisine” και δοκιμάστε γεύσεις που θα σας ταξιδέψουν και θα σας μείνουν αξέχαστες!
Tip 1: To “ΜΟDΙ Fusion Cuisine” λειτουργεί από Τετάρτη έως Παρασκευή 14:00 έως 24:00, το Σάββατο 13:00 έως 24:00 και την Κυριακή 13:00 έως 21:00. Κάθε Δευτέρα & Τρίτη, παραμένει κλειστό.
Tip 2: Το μενού του “ΜODI Fusion Cuisine”, είναι διαθέσιμο και μέσω Box (εξυπηρετεί τις περιοχές 40 Εκκλησιές, Άγιος Παύλος, Άνω Πόλη, Άνω Τούμπα κι Αγία Τριάδα).
► Info
ΜODI Fusion Cuisine
Διεύθυνση: Ολύμπου 59 | Κέντρο Θεσσαλονίκης
Τηλέφωνο Επικοινωνίας: 2310 237138
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Διαβάστε όλα τα τελευταία νέα | Ενημερωθείτε
