Ροφήματα με Κουρκουμά

Χειμώνιασε για τα καλά και ήρθε η ώρα να γεμίσουμε τις κούπες μας με ζεστά ροφήματα. Αποτελούν άλλωστε το καλύτερο αντίδοτο για τις χαμηλές θερμοκρασίες  και μια εξαιρετική συνοδεία για το χουχούλιασμα στον καναπέ μας. Τώρα αν εκτός από ζεστά είναι επιπλέον και υγιεινά ακόμα καλύτερα!

Πώς μπορεί να γίνει αυτό; Μα προσθέτοντας συστατικά όπως για παράδειγμα είναι ο κουρκουμάς. Ναι καλά διάβασες. Το καρύκευμα αυτό που τα τελευταία χρόνια κερδίζει όλο και περισσότερους οπαδούς χάρη στις πολλές ευεργετικές του ιδιότητες, δεν είναι κατάλληλο μόνο για την μαγειρική. Μπορεί εξίσου καλά να αποτελέσει το κύριο υλικό για την παρασκευή ενός χειμωνιάτικου αλλά και παντός καιρού ροφήματος.

Ο κουρκουμάς ή κουρκούμη ή κιτρινόριζα όπως αλλιώς λέγεται, συγκαταλέγεται στην κατηγορία των υπερτροφών (αγγλιστί superfoods) γιατί οι ωφέλιμες ιδιότητες που φέρει δεν είναι ούτε μία ούτε δύο αλλά πάρα πολλές και επιδρούν θετικά στον ανθρώπινο οργανισμό ποικιλοτρόπως. Μπορείς να το βρεις σε μορφή σκόνης ή φρέσκο ως ρίζα στα περισσότερα σουπερμάρκετ και το δραστικό του συστατικό είναι η κουρκουμίνη. Σε αυτήν οφείλει άλλωστε το όνομα και τα οφέλη του.

Τι είναι και από πού προέρχεται;

Η κιτρινόριζα φύεται εδώ και αιώνες σε άγρια μορφή, στα δάση της Νότιας και της Νοτιοανατολικής Ασίας. Πρόκειται για ένα πολυετές ποώδες φυτό το οποίο φτάνει μέχρι και το 1m ύψος. Είναι ένα από τα βασικά συστατικά σε πολλά ασιατικά πιάτα και θεωρείται ευοίωνη και ιερή στην Ινδία. Η Ινδική παραδοσιακή ιατρική, που ονομάζεται Σίντα, έχει συστήσει την κουρκούμη στην ιατρική.

Στο άρθρο αυτό θα βρεις μερικές από τις καλύτερες ιδέες και συνταγές για ροφήματα με κουρκουμά, από την πιο απλή στην πιο σύνθετη, που όχι μόνο θα συνοδέψουν τα κρύα πρωινά ή απογεύματα του χειμώνα σου αλλά θα σου προσφέρουν επιπλέον και μια πολύτιμη ένεση ευεξίας. Επίσης θα μάθεις τι είναι αυτό που κάνει το συγκεκριμένο μπαχαρικό να ανεβαίνει σε δημοφιλία τα τελευταία χρόνια παρ’ ότι καλλιεργείται και είναι γνωστό στον κόσμο εδώ και αιώνες.

Έτοιμοι; Ξεκινάμε!

Νερό με κουρκουμά

Πρόκειται για την πιο απλή στην εκτέλεσή της και εναλλακτική λύση στο άκρως υγιεινό αλλά «πολυφορεμένο» πλέον νερό με λεμόνι που πολλοί από εμάς έχουμε εντάξει στο πρωινό μας. Μπορείς να το δοκιμάσεις ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου χρησιμοποιώντας σκόνη ή τρίβοντας φρέσκια κιτρινόριζα στον τρίφτη.

Συστατικά

• 1 κούπα νερό
• 1 κ.τ.γ. κουρκουμά σε σκόνη ή τριμμένο
• Σταγόνες λεμονιού (προαιρετικά)

Παρασκευή

1. Βράζεις νερό στον βραστήρα ή το μπρίκι.
2. Ρίχνεις μια κουταλιά κουρκουμά σε μια κούπα ή εναλλακτικά τρίβεις φρέσκια ρίζα, αλλά σε αυτήν την περίπτωση θα χρειαστεί να περάσεις το μείγμα από σουρωτήρι πριν το πιείς.
3. Το αφήνεις να έρθει στην θερμοκρασία που θέλεις και αν επιθυμείς προσθέτεις μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.

Αν τώρα είσαι φίλος των spicy γεύσεων μια ιδέα είναι να προσθέσεις ελάχιστο φρεσκοτριμμένο πιπέρι για να δώσεις στο αψέφημά σου μια πιπεράτη …εσάνς αλλά και για να βοηθήσεις τον οργανισμό σου να απορροφήσει καλύτερα την κουρκουμίνη. Το πιπέρι διευκολύνει το σώμα να αφομοιώσει τα θρεπτικά συστατικά του καρυκεύματος.

Υπάρχει άραγε πιο υγιεινός τρόπος να ξεκινήσεις την μέρα σου;

Ρόφημα με κουρκουμά και μέλι

Μια πιο γλυκιά εκδοχή της προηγούμενης συνταγής που χρειάζεται μόλις 5 λεπτά για να φθάσει στα χείλη σου.

Χαλαρωτικό και καταπραϋντικό μπορεί να συνοδεύσει ένα χαλαρό κυριακάτικο απόγευμα ή ένα βραδυνό μετά από μια απαιτητική ημέρα στην δουλειά, διευκολύνοντας την μετάβαση από το αγχωτικό περιβάλλον στην διάθεση για γαλήνη και ηρεμία.

Τι θα χρειαστείς για 1 κούπα

• 1 κούπα νερό
• ½ κ.τ.γ. κουρκουμά
• Χυμό από ½ ή 1 λεμόνι (ανάλογα το μέγεθος)
• 1 κ.τ.γ. μέλι (ή της σούπας αν το θέλουμε πολύ γλυκό)

Εκτέλεση

1. Ζεσταίνεις το νερό σε ένα μπρίκι (δεν χρειάζεται να φθάσει σε βρασμό).
2. Ρίχνεις στην αγαπημένη σου κούπα όλα τα υπόλοιπα υλικά και μόλις το νερό είναι έτοιμο το ρίχνεις μέσα.
3. Ανακατεύεις καλά όλα τα υλικά, et voilà …καλή απόλαυση!

Περιττό να πούμε ότι το ρόφημα αυτό είναι ιδανικό για την ενυδάτωση και την αποτοξίνωση του οργανισμού. Πίνεται κατά προτίμηση το πρωί για να σου προσφέρει μια γενναία δόση ενέργειας και ευεξίας!

Το «χρυσό γάλα» σε vegan εκδοχή

Πρόκειται για το ονομαζόμενο golden milk, ή latte κουρκουμά ή αλλιώς κουρκουμάδα. Το συγκεκριμένο ρόφημα είναι αρκετά δημοφιλές και τελευταία κερδίζει έδαφος και στην χώρα μας καθώς πολλοί είναι αυτοί που το προτιμούν έναντι άλλων αφεψημάτων. Το όνομά του οφείλεται στο πανέμορφο, χρυσαφί του χρώμα.

Έχει κρεμώδη υφή, πικάντικη γεύση και είναι πεντανόστιμο! Είναι δε ιδανικό για αργά το βράδυ λίγο πριν πέσεις για ύπνο για να κοιμηθείς σαν …πουλάκι απολαμβάνοντας τις ευεργετικές του ιδιότητες καθ’ όσον κοιμάσαι. Κοιμήσου εσύ και …το golden milk δουλεύει σαν να λέμε…

Συστατικά

• Γάλα αμυγδάλου, φιστικιού, καρύδας, ή βρώμης
• 1 κ.τ.γ. κουρκουμά (σε σκόνη)
• 1/3 κ.τ.γ. κανέλα (σε σκόνη)
• 1/3 κ.τ.γ. τζίντζερ (σε σκόνη)
• ½ κ.τ.γ. σιρόπι αγαύης ή ζάχαρη καρύδας
• 2-3 μέρη από αστεροειδή γλυκάνισο
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι για το σερβίρισμα

Παρασκευή

1. Προσθέτεις όλα τα υλικά σε ένα μπρίκι σε μέτρια φωτιά και ανακατεύεις καλά, όσο ζεσταίνεται το μείγμα
2. SOS! Δεν το αφήνεις να βράσει!
3. Το ρόφημα είναι έτοιμο όταν στην επιφάνεια του υγρού έχει σχηματιστεί μια λεπτή στρώση αφράτης κρεμούλας.
4. Σερβίρεις στην κούπα σου και πασπαλίζεις με πιπέρι.
5. Το παίρνεις στον καναπέ σου, μπαίνεις κάτω από την κουβέρτα σου και βλέπεις την αγαπημένη σου ταινία ή διαβάζεις το βιβλίο σου.

Κουρκουμάς με πράσινο τσάι

Εδώ συνδυάζουμε δυο δυνατά αντιοξειδωτικά φτιάχνοντας έναν “πύραυλο” αντιγήρανσης και λάμψης. Το σώμα σου άλλωστε το πιο πιθανό είναι να διψά για ένα τέτοιο «μπουστάρισμα». Η εκτέλεση δε είναι πανεύκολη και δεν παίρνει πάνω από 5 λεπτά, ενώ ταυτόχρονα θα «απογειώσει» τον μεταβολισμό σου!

Υλικά

• 1 φακελάκι πράσινο τσάι
• 2 κούπες νερό
• 1κ.τ.γ. κουρκουμά (κοφτό)
• 1 κ.τ.γ. μέλι

Εκτέλεση

1. Φτιάχνεις πρώτα το τσάι
2. Προσθέτεις τον κουρκουμά
3. Προσθέτεις και το μέλι.

Τόσο απλό! Η δε ευκολία της συνταγής δεν συγκρίνεται με τα πολλαπλά οφέλη που προσφέρει στον οργανισμό σου. Δοκίμασέ το και δεν θα χάσεις!

Πάμε τώρα να δούμε παραλλαγές συνταγών με πιο στοχευμένη δράση. Διαλέγουμε δηλαδή το κατάλληλο ρόφημα αν θέλουμε να χάσουμε βάρος ή να θωρακίσουμε το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Ιδέες και λύσεις υπάρχουν για όλα, όρεξη να έχεις να δοκιμάζεις!

Για ενίσχυση του ανοσοποιητικού

Χειμώνα έχουμε και θέλεις να θωρακίσεις τον οργανισμό σου έναντι των ιώσεων, σωστά; Τι καλύτερο λοιπόν από ένα κουρκουμο-ρόφημα;

Συστατικά

– 1 κ.τ.γ. πάστα κουρκουμά

– 1 κούπα γάλα αμυγδάλου ή σόγιας

– 1/2 κ.τ.γ. μαύρη ζάχαρη

– 1 κ.τ.γ. λάδι καρύδας

Προετοιμασία

1. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι διαλύεις το μπαχαρικό σε μία κούπα νερό.
2. Το κρατάς στην φωτιά για 8’ περίπου, ανακατεύοντας συχνά.
3. Το μεταφέρεις μετά σε ένα γυάλινο μπολ και το αφήνεις να κρυώσει.
4. Στο ίδιο κατσαρολάκι, ενώ είναι την φωτιά, βάζεις το γάλα.
5. Διαλύεις το μείγμα στο γάλα, προσθέτοντας στη συνέχεια τη ζάχαρη.
6. Ολοκληρώνεις με το λάδι καρύδας και μαγειρεύεις σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει τελείως το λάδι.
7. Το καταναλώνεις αμέσως.

Έλα πες αλήθεια, δεν νιώθεις ήδη πιο υγιής;

Για απώλεια βάρους

Οκ, θέλεις να διώξεις εκείνα τα κιλάκια που σου έμειναν από τις γιορτές και χρειάζεσαι κάτι ενισχυτικό στην διατροφή σου. Έναν σύμμαχο για τις ώρες που ιδρώνεις στο γυμναστήριο βρε αδελφέ…Είσαι στο σωστό μέρος, έχουμε την λύση.

Συστατικά

– 1/4 ανανά

– 2 καρότα

– 1,5 cm ρίζα κουρκουμά

Προετοιμασία

1. Ξεφλουδίζεις τα καρότα και την ρίζα.
2. Καθαρίζεις και κόβεις τον ανανά σε κομμάτια.
3. Προσθέτεις όλα τα υλικά στον αποχυμωτή.
4. Έτοιμος ο χυμός!
5. Καλή απόλαυση και ραντεβού στην ζυγαριά!

Ρόφημα με κουρκουμά για πόνους από φλεγμονές και αρθρίτιδα

Αυτή η πρόταση είναι μέρος της παραδοσιακής ανατολικής ιατρικής. Η συνταγή της έχει κάνει το γύρο του κόσμου χάρη στην εξακριβωμένη αποτελεσματικότητά της. Όλα τα συστατικά είναι φυσικά και έχουν πολύ καλή επίδραση στο σώμα για την ανακούφιση από διάφορα είδη πόνων και την πρόληψη ασθενειών.

Υλικά

• 1 κ.τ.σ. σκόνη κουρκουμά
• 5 cm πιπερόριζα
• 5 καρότα
• 2 λεμόνια
• 1 πορτοκάλι
• 1 αγγούρι

Παρασκευή

1. Ξεφλουδίζεις τα εσπεριδοειδή φρούτα, την πιπερόριζα και τα καρότα.
2. Αναμειγνύεις όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ.
3. Τα λιώνεις μέχρι να γίνουν χυμός.

Για καλύτερα αποτελέσματα καλό είναι να πίνεις αυτό το ρόφημα μισή ώρα πριν το πρωινό γεύμα. Πρόκειται για ένα πανίσχυρο ρόφημα με υψηλή αναλγητική και αντιφλεγμονώδη δράση που προσφέρει πολλά άλλα υγιεινά οφέλη.

Και φθάνουμε τώρα στο ζουμί…

Ωραίες οι ιδέες και οι συνταγές, αλλά γιατί να διαλέξω κουρκουμά για το ρόφημά μου; Τι παραπάνω θα μου προσφέρει; Και γιατί να τον προτιμήσω από άλλα μπαχαρικά ή βότανα;

Αφήσαμε λοιπόν το καλύτερο για το τέλος. Ακολουθούν τα οφέλη της κουρκούμης όπως εναλλακτικά λέγεται σε πλήρη ανάλυση. Και όπως θα δεις δεν είναι και λίγα. Το αντίθετο μάλιστα.

Η κουρκούμη θεωρείται το πιο αποτελεσματικό συμπλήρωμα διατροφής στον κόσμο. Υπάρχουν πολλές επιστημονικές μελέτες υψηλής ποιότητας, οι οποίες δείχνουν, ότι η κιτρινόριζα έχει σημαντικά οφέλη για το σώμα και το μυαλό του ανθρώπου.

Κατ’ αρχάς ο κουρκουμάς έχει πλούσια αντιοξειδωτική, αντιφλεγμονώδη, αντικαρκινική ακόμα και αντικαταθλιπτική δράση. Μπορεί να γίνει εξαιρετικός σύμμαχος στο αδυνάτισμα αλλά επίσης να επιβραδύνει την εμφάνιση ή και επιδείνωση εκφυλιστικών ασθενειών όπως είναι το Αλτσχάιμερ και η σκλήρυνση κατά πλάκας.

Και αν δεν έχεις ήδη πειστεί ακολουθεί ο μακρύς κατάλογος ανά κατηγορία:

Πεπτικό σύστημα

• Δρα ανασταλτικά στην διάρροια.
• Προλαμβάνει τη χολολιθίαση
• Προλαμβάνει την σπαστική κολίτιδα και άλλες παθήσεις του γαστρεντερικού συστήματος.
• Βελτιώνει την διαδικασία της πέψης και είναι φιλικό με το στομάχι.
• Βελτιώνει την ποιότητα της εντερικής χλωρίδας.
• Θεραπεύει τις πεπτικές διαταραχές.

Αιματολογικό/Ορμονολογικό σύστημα

• Γενικά βοηθά στην διατήρηση της υγείας του αίματος
• Ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και προτείνεται σε διαβητικούς.
• Επιταχύνει την παραγωγή ινσουλίνης από το πάγκρεας.
• Δρα κατά της σιδηροπενίας (κοινώς αναιμίας)
• Μειώνει την χοληστερίνη
• Σταματάει ταχέως την αιμορραγία και έχει και αντισηπτικές ιδιότητες, εάν πασπαλιστεί προσεκτικά πάνω από πληγές. Επιταχύνει ακόμη τον χρόνο της επούλωσης.

Αναπνευστικό σύστημα

• Αποτελεί το καλύτερο και ταχύτερο φάρμακο για την καταρροή και το φλέγμα.
• Ανακουφίζει σχεδόν όλες τις αλλεργικές καταστάσεις του αναπνευστικού.

Νευρολογικό σύστημα

• Είναι ευεργετικό σε ασθενείς με Αλτσχάϊμερ καθώς μπορεί να σταματήσει την περαιτέρω ανάπτυξη της ασθένειας αποτρέποντας την συσσώρευση της πρωτεΐνης β-αμυλοειδούς στον εγκέφαλο. Η κουρκουμίνη, το βασικό συστατικό του κουρκουμά, είναι υπεύθυνη για την αύξηση μιας ορμόνης του εγκεφάλου που ονομάζεται εγκεφαλικός νευροτροφικός παράγοντας (Brain Derived Neurotrophic Factor, BDNF). Σύμφωνα με επιστημονικές έρευνες, χαμηλά επίπεδα BDNF συνδέονται με παθήσεις όπως το Αλτσχάιμερ ή η κατάθλιψη. Άρα δρα και ως φυσικό αντικαταθλιπτικό.
• Μπορεί όμως να δράσει και ως αποτρεπτικό της εμφάνισης της νόσου Αλτσχάιμερ αν καταναλώνεται συχνά ως προληπτικό «όπλο».
• Είναι αποτελεσματικό στην καθυστέρηση ή ακόμη και στην αναστροφή πολλών ασθενειών του εγκεφάλου, ενώ περιορίζει την κατάπτωση των εγκεφαλικών λειτουργιών, που έρχεται φυσικά με την πάροδο του χρόνου.

Λοιπά οφέλη

• Η αντιφλεγμονώδης δράση του συναγωνίζεται αυτή της κορτιζόνης.
• Δρα ευεργετικά κυρίως σε περιπτώσεις χρόνιας φλεγμονής η οποία είναι πιο επικίνδυνη από την οξεία γιατί παίζει σημαντικό ρόλο σε όλες σχεδόν τις χρόνιες ασθένειες του δυτικού πολιτισμού (καρδιακές παθήσεις, καρκίνος, μεταβολικό σύνδρομο, διάφορες εκφυλιστικές παθήσεις).
• Συνδράμει στην υποχώρηση συμπτωμάτων της ρευματοειδούς αρθρίτιδας.
• Έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες που εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες που αναπτύσσονται στον οργανισμό.
• Έχει ευεργετική δράση στους κακοήθεις όγκους.
• Ανακουφίζει σχεδόν από όλες τις αλλεργικές καταστάσεις του δέρματος (έκζεμα).
• Προφυλάσσει το συκώτι από τις τοξίνες.
• Τονώνει το ανοσοποιητικό
• Βελτιώνει την εγκεφαλική λειτουργία
• Συντελεί στην πρόληψη της χρόνιας φλεγμονής
• Ανακουφίζει τους πόνους των αρθρώσεων και της αρθρίτιδας.
• Ανακουφίζει την δυσφορία και τους πόνους από την έμμηνο ρύση.
• Μειώνει την ποσότητα του λίπους που αποθηκεύει ο οργανισμός μας, πράγμα που τον κάνει απαραίτητο σύμμαχο στην δίαιτα ή στην καθημερινή διατροφή διατήρησης του ιδανικού βάρους.
• Ενισχύει τους θύλακες των τριχών και αποτρέπει τον κίνδυνο τριχόπτωσης.
• Τα τελευταία χρόνια τον βρίσκουμε επίσης ευρέως και στην κοσμετολογία ως όπλο για τον αποχρωματισμό του δέρματος αλλά και για την επούλωση σημαδιών που έχει αφήσει η ακμή.

Βέβαια να επισημάνουμε ότι αν βρίσκεσαι σε κάποια φαρμακευτική αγωγή και σκέφτεσαι να εντάξεις τον κουρκουμά στην καθημερινή διατροφή σου, καλό θα ήταν να συμβουλευτείς πρώτα τον γιατρό σου.

Λοιπόν τι λές;

Ακόμα να τρέξεις στο σουπερμάρκετ να πάρεις κουρκουμά για τα ροφήματά σου;

Διαβάστε επίσης: Παντοπωλείο «Εδώδιμον»: Τα delicatessen του κόσμου, στη Βασιλέως Ηρακλείου