Τάρτα σοκολάτας με Oreo

Τάρτα σοκολάτας με Oreo 

Υλικά

 

Βάση

    2 πακέτα (περίπου 300 γρ.) μπισκότα Οreo

    1/2 πακέτο (125 γρ.) βούτυρο λιωμένο

 

Γέμιση

    4 φλιτζ. κρέμα γάλακτος γύρω στα 35% λιπαρά

    1 κουτ. σούπας βούτυρο

    250 γρ. κουβερτούρα μπίτερ + 50 γρ. για γαρνίρισμα

 

Διαδικασία

 

Ετοιμάζουμε τη βάση: Κρατάμε 4 μπισκότα στην άκρη και σπάμε τα υπόλοιπα σε μικρά κομμάτια. Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, προσέχοντας να μην κάψει. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα με το βούτυρο στο μπλέντερ ή σε δόσεις στο μούλτι. Απλώνουμε το μείγμα σε μια κλασική ταρτιέρα, πιέζοντας με το χέρι ώστε να σχηματίσουμε μια συμπαγή βάση χωρίς κενά. Αφήνουμε τη βάση στο ψυγείο να σφίξει για 2 ώρες.

 

Περίπου 45 λεπτά πριν παρέλθει ο χρόνος, φτιάχνουμε την κρέμα: Βάζουμε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα. Τη ζεσταίνουμε καλά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις πάει να πάρει βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε. Σπάμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και τα ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να έχουμε μια ομοιογενή κρέμα. Αδειάζουμε την κρέμα σε ένα άλλο σκεύος, ώστε να μην μείνει μέσα στη ζεστή κατσαρόλα, και την αφήνουμε να κρυώσει για μισή ώρα.

 

Βγάζουμε τη βάση από το ψυγείο και απλώνουμε από πάνω την κρέμα. Αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες. Προτού σερβίρουμε, γαρνίρουμε σπάζοντας στη μέση τα 4 μπισκότα, που έχουμε κρατήσει στην άκρη. Με τα επιπλέον 50 γρ. κουβερτούρας φτιάχνουμε φλοίδες, χρησιμοποιώντας ένα πριονωτό μαχαίρι ή το εργαλείο για το τρίψιμο της παρμεζάνας. Πασπαλίζουμε την τάρτα.

 

Πηγή gastronomos.gr