«Β»: Το εστιατόριο του Μουσείου Βυζαντινού Πολιτισμού Θεσσαλονίκης

To «B», το εστιατόριο του Μουσείου Βυζαντινού Πολιτισμού Θεσσαλονίκης, είναι ένας χώρος που ξεχωρίζει. Όχι μόνο για το προσεκτικά επιμελημένο μενού του, που καλύπτει κάθε γεύμα της ημέρας, αλλά κυρίως επειδή είναι ένα από τα πρώτα, αν όχι το πρώτο, εστιατόριο Μουσείου της Ελλάδας.

Με μία ιστορία που ξεκίνησε με τους Ολυμπιακούς Αγώνες του 2004 συμπληρώνει, πλέον, 18 χρόνια διαρκούς παρουσίας στην πόλη της Θεσσαλονίκης και υπόσχεται μέρες και νύχτες μαγικές, τόσο στον εσωτερικό του χώρο, όσο και στην όμορφη αυλή του.

Ήταν το καλοκαίρι του 2004, με τη διεξαγωγή των Ολυμπιακών Αγώνων στην Αθήνα, όταν το Υπουργείο Πολιτισμού ζήτησε από την εταιρεία catering της Χρύσας Κονιόρδου, να αναλάβει τις δεξιώσεις του Μουσείου Βυζαντινού Πολιτισμού για εκείνη την περίοδο, όταν ακόμη ο χώρος του σημερινού «Β», ήταν ένα κλειστό αναψυκτήριο. Η αγάπη της ίδιας για το μέρος την έκανε να θέλει να συνεχίσει κι έτσι το «Β» πέρασε στα χέρια της, κατόπιν διαγωνισμού. Το συμβόλαιο που υπεγράφη τότε ήταν από τα πρώτα στη χώρα, που σφράγιζαν τη συνεργασία ενός εστιατορίου, με ένα Μουσείο.

Η κοινή πορεία των δύο χώρων, έχει προσφέρει έκτοτε πολλαπλά οφέλη και στις δύο πλευρές. To «Β» έχει βοηθήσει στην αναγνώριση του Μουσείου κι αντίστοιχα, οι επισκέπτες του Μουσείου, βρίσκουν στο «Β» έναν εξαιρετικό χώρο για το γεύμα τους.

Δεν είναι τυχαίο, το ότι όταν το Μουσείο Βυζαντινού Πολιτισμού βραβεύτηκε, η βράβευση περιλάμβανε και το εστιατόριό του. Όχι τυχαία, αφού ο υψηλών προδιαγραφών, μοντέρνος, χαλαρός και trendy χώρος, με σεβασμό στην πλινθόκτιστη βυζαντινή παράδοση της αρχιτεκτονικής του Μουσείου, εντυπωσιάζει με την καλαίσθητη αισθητική του, σε κάθε σημείο του: από τους ήπιους φωτισμούς, μέχρι το κομψό art de la table, με τα λευκά, μινιόν ατομικά τραπεζομάντηλα και τις πλούσιες λευκές, βαμβακερές πετσέτες.

Ελληνικές γεύσεις, με ένα γαλλικό twist…

Πού οφείλεται η τόσο μεγάλη επιτυχία του «Β»; Πέρα από την αγάπη και την αποδοχή του κόσμου και την ιδιαίτερη αισθητική του, στην εξαιρετική ομάδα του εστιατορίου, που όλα αυτά τα χρόνια, βάζει τα δυνατά της.

Στο «Β», ελληνικές γεύσεις συναντούν μία καλή επιρροή γαλλικής φινέτσας, σε έναν χώρο όπου το Museum dining έχει βρει σάρκα κι οστά. Το μενού του εστιατορίου υπόσχεται ένα γευστικό ταξίδι με καθαρές γεύσεις και όμορφα πιάτα και πάντα εκπλήσσει, αφού ανανεώνεται κάθε έξι μήνες και βασίζεται σε μεσογειακά εποχιακά υλικά. Θα βρεις, ταυτόχρονα, καθημερινές προτάσεις από μαγειρευτά πιάτα εκτός καταλόγου.

…για κάθε ώρα της ημέρας

Το μενού επιμελείται η Χρύσα Κονιόρδου με την ομάδα της που, χάρη και στη μεγάλη εμπειρία τους στο χώρο του catering, έχουν φροντίσει για μία κάρτα ποικίλη και πλήρη, που περιλαμβάνει επιλογές για όλα τα γεύματα της ημέρας.

Από τις 10.00 έως τις 13.00 το πρωί, μπορείς να απολαύσεις το breakfast – brunch σου, με πολλές επιλογές σε προτάσεις ελληνικού πρωινού. Το εμπλουτισμένο μενού, περιλαμβάνει μία πλούσια ποικιλία ροφημάτων και χυμών, καθώς και προτάσεις από μπαγκέτες, club sandwiches, pancakes κι ομελέτες και φυσικά, κάθε είδους καφέ.

Στις επιλογές του μεσημεριανού θα βρεις άφθονες σαλάτες και πιάτα για ένα ελαφρύ γεύμα, αλλά και ζυμαρικά και ριζότο κι επιλογές σε grill. Δοκίμασε «αθηναϊκή» μαγιονέζα με φρέσκο ψάρι στον ατμό, αρωματικά και φρυγανιστό ψωμί, αβοκάντο με φρέσκο ψητό καλαμάρι, πέστο βασιλικού και τοματίνια, ταρτάρ από φρέσκο ψάρι ημέρας στα κρύα ορεκτικά, φλογέρες παρμεζάνας και ψητά χτένια με πουρέ μαραθόριζας και σάλτσα γλυκού σκόρδου στα ζεστά.

Ξεχωρίζουν τα σπιτικά ραβιόλια με πορτσίνι και τρούφα ή ριζότο λεμονιού με πράσινα σπαράγγια στα ζυμαρικά.

Στα ψάρια έχεις επιλογές από φρέσκα αλιεύματα ημέρας ή ψάρια μαγειρεμένα με νόστιμα μυρωδικά και λαχανικά.

Στο κρέας, πάλι, δοκίμασε οπωσδήποτε το φιλέτο κοτόπουλο γεμιστό με βουβαλίσια μοτσαρέλα και βασιλικό και σπιτικό πουρέ πατάτας και το iberico pluma, με πουρέ καπνιστής μελιτζάνας και στις επιλογές από το grill τα νόστιμα burgers από μοσχαρίσιο κιμά black angus, bavette prime Αμερικής ταλιάτα, rib – eye prime Αμερικής, σατωμπριάν.

Κάθε σου πιάτο, μπορείς να το συνοδέψεις με μία από τις άφθονες επιλογές για γαρνιτούρες ή συνοδευτικές σάλτσες. Κλείσε το γεύμα σου γλυκά, με κρεμ μπρoυλέ, μιλφέιγ με φράουλες, μολό σοκολάτας με παγωτό βανίλια, κ.ά.

Η κάβα

Μπορείς να συνοδέψεις το γεύμα σου με επιλογές από την ευρεία wine list Ελλήνων, η οποία περιλαμβάνει 60 προσεκτικά επιλεγμένες ετικέτες Ελλήνων παραγωγών, καλύπτοντας μία μεγάλη γκάμα από ελληνικές και διεθνείς ποικιλίες καθώς και την πλειοψηφία των περιοχών με οινική παράδοση, από όλη την Ελλάδα. Θα βρεις, επίσης, επιλεγμένα ελληνικά αποστάγματα.

Ειδικά το βράδυ, οι επιλογές σου εμπλουτίζονται με την κάρτα του bar, με cocktails και champagne cocktails, άφθονα λικέρ κι απεριτίφ κι άλλα ποτά, κάνοντας κάθε σου επίσκεψη ξεχωριστή.

Τα βράδια στο «Β» είναι μαγικά, χάρη στην ιδιαίτερη ατμόσφαιρά του. Ειδικά τώρα το καλοκαίρι, dj θα συνοδέψει μουσικά κάθε σου επίσκεψη κι εσύ, θα έχεις τη δυνατότητα να απολαύσεις ένα καθόλα μοναδικό γεύμα, έξω, στο αίθριο του Μουσείου.

Διεύθυνση: Γ΄ Σεπτεμβρίου 2, Μουσείο Βυζαντινού Πολιτισμού Θεσσαλονίκης
Τηλέφωνο επικοινωνίας: 2310 869695 
Website
Facebook
Ωράριο λειτουργίας: Δευτέρα έως Κυριακή 09.00 – 01.00
 

Διαβάστε επίσης: Aστέρια: Δείπνο στη βεράντα με την ωραιότερη θέα στην πόλη