«Η Πάντερμος» σου μαθαίνει να τρως πατσά και μαγειρευτά, σπιτικά φαγητά. Είναι 24 ώρες ανοιχτά σερί. Θες να φας σπιτικό φαγητό ή θες απλώς να δεις τη νύχτα να φεύγει; Αυτό είναι το στέκι στη Θεσσαλονίκη!
Κάποια χρόνια πριν ο Νίκος Τριανταφυλλίδης οραματίστηκε τα «Στέκια» που ήταν μια από τις σημαντικότερες σειρές ντοκιμαντέρ για τους ελληνικούς χώρους συνάντησης. Και βέβαια παμψηφεί το καλύτερο στέκι για τους ξενύχτηδες είναι το πατσατζίδικο. Το ιερό φάρμακο της νύχτας. Ο Πατσάς. Stand by. Είσαι στην υπηρεσία της νύχτας; Ένα απο τα καλύτερα μαγαζιά της Θεσσαλονίκης είναι «Η Πάντερμος» στους Αμπελόκηπους 10 λεπτά από την Αριστοτέλους. Το κατάλληλο μαγαζί-στέκι ακόμα και για αυτούς που δεν αντέχουν το σκόρδο ή τη μυρωδιά του, αλλά θέλουν το μαγειρευτό τους φαγάκι.
Τι κάνεις όταν πεινάς “ακατάλληλες ώρες” ;
Αρχικά το μαγαζί ήταν τόπος προορισμού για αυτούς που τους αρέσει η νύχτα. Ιδανικός χώρος αν ήσουν ξενύχτης με περικεφαλαία. Εδώ θα πρέπει να κρατήσεις σημείωση πως στα ξενυχτάδικα οι δεσμοί είναι αλλιώς. Κάποιος θα έλεγε ότι ψάχνει ένα άγρυπνο μάτι. Την νύχτα, όμως, δεν αντιδράς. Κοκαλώνεις. Αν όχι, την ζεις. Η νύχτα σε μαθαίνει να σέβεσαι. Η Πάντερμος σου μαθαίνει να τρως πατσά, μαγειρευτά, σπιτικά φαγητά. Και είναι 24 ώρες ανοιχτά σερί. Θες να φας σπιτικό φαγητό ή θες απλώς να δεις τη νύχτα να φεύγει;
Η Πάντερμος είναι για όλη τη μέρα και την νύχτα, για οποιαδήποτε ώρα του 24ωρου για την ακρίβεια. Θες να πας 8 το πρωί, θες 3 ξημερώματα ή μεσημέρι ή απόγευμα εκεί σε περιμένει ένα ζεστό πιάτο νόστιμο φαγάκι Κουμάντο στο στομάχι και στις ορέξεις σου κάνεις εσύ, δεν το βάζεις στους περιορισμούς, ωράρια κλπ.
Μπορείς να φας κάτι του σπιτιού, ή και σούπα. Μπορείς να φας μαγειρευτό που θα γλύφεις τα δάχτυλα σου (ας μου επιτραπεί αυτή η λαϊκή έκφραση). Θα σε βρει στις ώρες χαράς ή απελπισίας σου. Θα πεις και θα πεις. Για όσα σε καίνε πάνω από ένα τραπέζι. Ίσως, και να μην πεις τίποτα γιατί έχεις τα δικά σου και θέλεις μόνο να ικανοποιήσεις τις γευστικές σου αισθήσεις. Η Πάντερμος είναι το σημείο για να τρως καλά και να ξαποστάσεις ΟΠΟΙΑ ώρα της μέρας ή της νύχτας θέλεις ΕΣΥ
Περί πατσά: […] Ο μερακλής μάστορας περιχύνει το πιάτο με λίγο καυτό ζωμό, που τον αδειάζει πάλι στο καζάνι. Στο ζεστό πιάτο μπαίνει η μερίδα του κρέατος που ζήτησε ο πελάτης, το αλάτι, το σκορδόξιδο (κάποιοι βάζουν αυγολέμονο). Με εξαίρεση τα ποδαράκια όλα τα πιάτα σερβίρονται με “κόκκινο”, εκτός και αν ο πελάτης δεν θέλει, οπότε η μερίδα σερβίρεται “άνευ”. Πολλοί δεν θέλουν ούτε σκορδόξιδο (σκορδοστούμπι) οποτέ η παραγγελία θα είναι “άνευ-άνευ”. Ο σερβιτόρος που φέρνει το πιάτο πρέπει να είναι έμπειρος. Στο τραπέζι έχει μόνο το πιάτο με τη σούπα, το πανεράκι με το ψωμί, την καράφα με το νερό, την αλατιέρα και το μπούκοβο και τίποτα άλλο. Συνδυάζεται τέλεια με μπρούσκο κρασί ή ρετσίνα […]. (Λένα Καλαϊτζή – Οφλίδη, «Τα πατσατζίδικα της Ανατολής».
Ακούω κάποιους να λένε «Μα δεν μου αρέσει ο πατσάς» και χαμογελώ γιατί κάποιοι δεν ξέρουν. Γύρνα ένα βράδυ από ξενύχτι και θα με θυμηθείς. Επισκέψου την Πάντερμο, χτίσε ένα τραπέζι, μίλα για αυτό που σου αναπαύει το μέσα. Δεν θές πατσά; θα σου αποκαλύψω ένα μυστικό: Τα μαγαζιά που ξέρουν να κάνουν πατσά τα άλλα φαγητά κάτι σούπες, λαδερά, κάτι γιουβετσάκια και μαγειρευτά τα έχουν ευκολάκι να τα ετοιμάσουν. Δες με τα μάτια σου
Εσύ αυτό που πρέπει να ξέρεις είναι πως τα παιδιά στην Πάντερμο ετοιμάζουν τα καλύτερα για σένα
Αν ψάχνεις, στέκι που να είναι ανοιχτά 24 ώρες, σου το βρήκα!
► Info
«Η Πάντερμος»
Πατσατζίδικο – Εστιατόριο
📍 Γρ. Κολωνιάρη 75 | Αμπελόκηποι Θεσσαλονίκης
Ωράριο: Ανοιχτό όλο το 24ωρο
📞 2310 725838
Και δεν μπορείς να φανταστείς ποιους θα συναντήσεις κάποιες ώρες στην Πάντερμο
σχετικά νέα
Διαβάστε όλα τα τελευταία νέα | Ενημερωθείτε
