Κέικ σοκολάτας από τον Άκη Πετρετζίκη

Ο μήνας αρχίζει με το απόλυτο bitter σοκολατένιο cake σε συνταγή Άκη Πετρετζίκη! Και ναι, είναι τόσο νόστιμο όσο φαίνεται!

Συστατικά

Για το κέικ

• 200 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 220 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 4 αυγά, μεσαία
• ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
• 100 γρ. γάλα
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 βανιλίνη
• 60 γρ. κακάο
• 200 γρ. κουβερτούρα 65%
• βούτυρο, για τη φόρμα
• κακάο, για τη φόρμα

Για τη σύνθεση
200 γρ. κουβερτούρα 65%

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170ο C στον αέρα.
• Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 3-4 λεπτά να αφρατέψουν.
• Προσθέτουμε 3 κ.σ. από το αλεύρι και τα αβγά. Περιμένουμε να απορροφηθεί το ένα αβγό μέχρι να βάλουμε το επόμενο.
• Βάζουμε το ξύσμα από το πορτοκάλι, το γάλα και ανακατεύουμε με μια μαρίζ.
• Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, αλάτι, τη βανιλίνη, το κακάο, την κουβερτούρα ψιλοκομμένη και ανακατεύουμε.
• Μεταφέρουμε τα στερεά υλικά στον κάδο με τα υγρά υλικά και ανακατεύουμε με μια μαρίζ.
• Βάζουμε το μείγμα σε φόρμα 23 εκ. με τρύπα που έχουμε απλώσει βούτυρο και κακάο.
• Ψήνουμε για 50-60 λεπτά σε ψηλή σχάρα.
• Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε με λιωμένη κουβερτούρα ή γκανάς σοκολάτας.

Απολαύστε υπεύθυνα!

Σάββατο 4 Φεβρουαρίου 2023 | Πηγή: akispetretzikis.com| Φωτογραφία από το depositphotos.com