{ Συνταγές }

Συνταγές

Επιλεγμένες συνταγές μαγειρικής για φαγητά και γλυκά, σαλάτες και κοκτέιλ από επώνυμους σεφ αλλά και νοικοκυρές που μαγειρεύουν με τον παραδοσιακό τρόπο

Μακαρόνια με κιμά από τον σεφ Γιάννη Λουκάκο (βίντεο)

Μακαρόνια με κιμά από τον σεφ Γιάννη Λουκάκο (βίντεο)

Τα λαχταριστά μακαρόνια με συνοδεία αρωματικού κιμά αποτελούν ένα από τα πιο αγαπημένα γεύματα μικρών και μεγάλων και όχι χωρίς λόγο. Για να φτιάξετε αυτό το "κλασικό" πιάτο με μία έξτρα δόση γεύσης και απόλαυσης, δείτε τη συνταγή που προτείνει ο σεφ Γιάννης Λουκάκος. ...

Ασιατικές γεύσεις στο πιάτο με σολωμό τεριγιάκι από τον Βαγγέλη Δρίσκα (βίντεο)

Ασιατικές γεύσεις στο πιάτο με σολωμό τεριγιάκι από τον Βαγγέλη Δρίσκα (βίντεο)

Αφήστε την κουζίνα σας να "πλημμυρίσει" από αρώματα της Άπω Ανατολής, μαγειρεύοντας  ένα από τα πιο γνωστά πιάτα της ασιατικής κουζίνας, που δεν είναι άλλο από το σολωμό τεριγιάκι. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ακολουθήσετε τις οδηγίες από τον σεφ Βαγγέλη Δρίσκα. ...

Μπάρμπεκιου στο σπίτι με σουβλάκια κοτόπουλο και μπριζολάκια (βίντεο)

Μπάρμπεκιου στο σπίτι με σουβλάκια κοτόπουλο και μπριζολάκια (βίντεο)

Ετοιμάστε ένα υπέροχο μπάρμπεκιου με  ζουμερά σουβλάκια από κοτόπουλο και καλοψημένα μπριζολάκια, έστω κι αν βρίσκεστε στην κουζίνα του σπιτιού σας. Ο σεφ Πέτρος Συρίγος αποκαλύπτει όλα τα μυστικά για ενα λαχταριστό γεύμα. ...

Παραδοσιακή ελληνική φασολάδα σε πήλινη γάστρα (βίντεο)

Παραδοσιακή ελληνική φασολάδα σε πήλινη γάστρα (βίντεο)

Ας τιμήσουμε και λίγο τις υπέροχες και πεντανόστιμες ελληνικές γεύσεις με μία ιδιαίτερη συνταγή. Και τί το ιδιαίτερο μπορεί να έχει αυτή η συνταγή; Είναι η πατροπαράδοτη φασολάδα  με τα εξαιρετικά φασόλια Πρεσπών και με τον ιδιαίτερο τρόπο που τα μαγειρεύουν στη Φλώρινα.   Κι επ...

Αρωματική βασιλόπιτα τσουρέκι από τον Άκη Πετρετζίκη (βίντεο)

Αρωματική βασιλόπιτα τσουρέκι από τον Άκη Πετρετζίκη (βίντεο)

Προετοιμαστείτε για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι, φτιάχνοντας την βασιλόπιτα που απαιτεί η παράδοση. Δια συνταγής Άκη Πετρετζίκη, θα αναζητήσετε το τυχερό φλουρί της Πρωτοχρονιάς απολαμβάνοντας την πιο αφράτη και αρωματική βασιλόπιτα που έχετε δοκιμάσει ποτέ. ...

Buche de Noel, το απόλυτο γαλλικό παραδοσιακό γλύκισμα των εορτών (βίντεο)

Buche de Noel, το απόλυτο γαλλικό παραδοσιακό γλύκισμα των εορτών (βίντεο)

Το Bûche de Noël είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό χριστουγεννιάτικο επιδόρπιο, ένας κορμός με γέμιση μους σοκολάτας. Αυτή η συνταγή μπορεί να έχει μία προετοιμασία, αλλά είναι εύκολη και σίγουρα  αξίζει τον κόπο! ...

Γεμιστή γαλοπούλα για ένα εορταστικό τραπέζι από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.

Γεμιστή γαλοπούλα για ένα εορταστικό τραπέζι από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.

Για το τραπέζι των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς, τί καλύτερο από μία ψητή γαλοπούλα με ιδιαίτερη γέμιση. Μπέικον, κουκουνάρι, κάστανα, καρύδι, ρύζι και άλλα υλικά, τα οποία μαζί με τα μυρωδικά θα κάνουν την κουζίνα σας να μοσχομυρίζει. Πώς θα γίνουν όλα αυτά? Δείτε το βίντεο με τις αναλυτικ...

Πανσέτα γεμιστή με λαχανικά και γραβιέρα από τον Άκη Πετρετζίκη (βίντεο)

Πανσέτα γεμιστή με λαχανικά και γραβιέρα από τον Άκη Πετρετζίκη (βίντεο)

Τώρα τις γιορτές το χοιρινό κρέας έχει την τιμητική του πάνω στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Δείτε την συνταγή του Άκη Πετρετζίκη, για γεμιστή πανσέτα με λαχανικά και γραβιέρα, που όχι μόνο είναι πεντανόστιμη αλλά και εύκολη στην παρασκευή της. ...

7 συνταγές για μοναδικά γεύματα που δε θα θελήσετε να μοιραστείτε με κανέναν (βίντεο)

7 συνταγές για μοναδικά γεύματα που δε θα θελήσετε να μοιραστείτε με κανέναν (βίντεο)

Προσθέστε στο μενού της εβδομάδας, πρωτότυπα και γευστικότατα γεύματα χωρίς να χρειάζεται να περάσετε ώρες πάνω από το μάτι της κουζίνας. Δείτε τις συνταγές που ακολουθούν στο βίντεο και φτιάξτε μοναδικά γαστρονομικά εδέσματα που ταιριάζουν ακόμα και στο χριστουγεννιάτικο εορταστικό τραπέζι σας. ...

Χιονάνθρωποι, ελαφάκια και άλλα χριστουγεννιάτικα γλυκάκια από marshmallows  (βίντεο)

Χιονάνθρωποι, ελαφάκια και άλλα χριστουγεννιάτικα γλυκάκια από marshmallows (βίντεο)

Χιονάνθρωποι, ελαφάκια, Άγιοι Βασίληδες και άλλα πολλά χριστουγεννιάτικα γλυκά εδέσματα φτιαγμένα από αφράτα marshmallows που θα ενθουσιάσουν μικρούς και μεγάλους τώρα τα Χριστούγεννα. Μαγειρική, φαντασία, παιχνίδι και προπάντων απίθανες γεύσεις στην κουζίνα σας. ...

Εορταστικά «καναπεδάκια» για το μενού των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς (βίντεο)

Εορταστικά «καναπεδάκια» για το μενού των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς (βίντεο)

Χοιρινό με δαμάσκηνα ή Κοτόπουλο ψητό στο φούρνο με γέμιση είναι δύο κλασικές χριστουγεννιάτικες συνταγές. Ωστόσο δε νοείται το γιορτινό τραπέζι των Χριστουγέννων ή της Πρωτοχρονιάς να μην έχει πιατέλες με καναπεδάκια ή  «Finger food» όπως αλλιώς είναι γνωστά. Πάρτε ιδέες για το πώς θα εμπλο...

Εορταστικά μπισκότα που θα φέρουν το πνεύμα των Χριστουγέννων στην κουζίνα σας (βίντεο)

Εορταστικά μπισκότα που θα φέρουν το πνεύμα των Χριστουγέννων στην κουζίνα σας (βίντεο)

Φέρτε το πνεύμα των Χριστουγέννων στην κουζίνα σας και γεμίστε τις πιατέλες με εορταστικά  αλλά και γευστικά μπισκότα που θα φτιάξετε με τα χεράκια σας, ακολουθώντας τις καταπληκτικές συνταγές που βρίσκονται στο παρακάτω βίντεο. ...

Γιώργος Χατζηπαράσκος: Ο 86χρονος Ρεθυμνιώτης αποκαλύπτει τα μυστικά του φύλλου

Γιώργος Χατζηπαράσκος: Ο 86χρονος Ρεθυμνιώτης αποκαλύπτει τα μυστικά του φύλλου

Ο Χατζηπαράσκος άνοιξε το εργαστήριό του το 1960, πολύ πριν από την έλευση μεγάλων βιομηχανικών ψημένων προϊόντων, τα οποία έχουν αντικαταστήσει τα παραδοσιακά αρτοποιεία σε μεγάλο μέρος της Ελλάδας και σε όλο τον κόσμο.   Μάλιστα κατέταξε το εργαστήρι του  ως τουριστικό αξιοθέατο...

Μπακλαβάς με σοκολάτα

Μπακλαβάς με σοκολάτα

Ιδού μια παραδοσιακή, αλλά και ταυτόχρονα πρωτότυπη συνταγή για να μυρίσει το σπίτι μας Χριστούγεννα από το Ζάχαρη & Αλεύρι που κυκλοφορεί στα περίπτερα στις 27/11. Υλικά       500 γρ. φύλλα κρούστας     300 γρ. βούτυρο πρόβειο (από βάζο), λιωμένο ...

Μπριός με ψητή κρέμα από τον Στέλιο Παρλιάρο

Μπριός με ψητή κρέμα από τον Στέλιο Παρλιάρο

Ο Στέλιος Παρλιάρος και η ομάδα του αναγγέλουν πρώτοι τα Χριστούγεννα και μας χαρίζουν 45 μοναδικές γιορτινές συνταγές για ζεστές οικογενειακές στιγμές στο σπίτι.   Υλικά   ΜΠΡΙΟΣ       500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις     12 γρ. (...

Συνταγή για Κυδώνια ψητά με μαύρη ζάχαρη και σαντιγί

Συνταγή για Κυδώνια ψητά με μαύρη ζάχαρη και σαντιγί

Προετοιμασία: 10 λεπτά, Ψήσιμο: 40 λεπτά  – 1 ώρα Υλικά για 6 άτομα       3 μεγάλα κυδώνια     1½ φλιτζ. τσαγιού σκούρα μαύρη ζάχαρη (όχι την ντεμεράρα· τη μελάσα που είναι υγρή)     1½ φλιτζ. τσαγιού κόκκινο κρασί    ...

Τάρτες με σοκολάτα γάλακτος και λεμόνι

Τάρτες με σοκολάτα γάλακτος και λεμόνι

Στο φθινοπωρινό τεύχος του περιοδικού Ζάχαρη & Αλεύρι ανακαλύπτουμε ξανά τις χάρες της αγαπημένης σοκολάτας των παιδιών, της σοκολάτας γάλακτος, μέσα από συνταγές σκέτη κόλαση!  Υλικά Ζύμη     200 γρ. βούτυρο αγελάδας, τεμαχισμένο σε κομμάτια (κρύο)    ...

Ρύζι με κόκκινη σάλτσα και μανιτάρια

Ρύζι με κόκκινη σάλτσα και μανιτάρια

Υλικά: 2 κούπες μανιτάρια ψιλοκομμένα 2 κούπες ρύζι (κίτρινο σπυρωτό) 2 κρεμμύδια ξερά 1 κρεμμύδι φρέσκο 2 ντομάτες ώριμες φρέσκες ή ντοματάκια κονσέρβας 2 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλιά βούτυρο φυτικό Λάδι, αλάτι, πιπέρι Λίγη καυτερή πιπεριά (προαιρετικά) &nbs...

Μπανανόψωμο με σπιτικό άλειμμα σοκολάτας

Μπανανόψωμο με σπιτικό άλειμμα σοκολάτας

  Υλικά   Για το banana bread     200 ml γάλα φρέσκο, πλήρες     170 γρ. ζάχαρη καστανή     2 αυγά     300 γρ. μπανάνες, πολτοποιημένες     60 γρ. νιφάδες βρόμης και επιπλέον για το πασπάλισμα   &...

Κοτόπουλο Ταϊλάνδης (Thai Chicken Stir-fry). Μια νόστιμη συνταγή της Ασιατικής κουζίνας.

Κοτόπουλο Ταϊλάνδης (Thai Chicken Stir-fry). Μια νόστιμη συνταγή της Ασιατικής κουζίνας.

Συστατικά     2 φιλέτα κοτόπουλου (½ κιλό περίπου) σε λεπτές λωρίδες/μπουκιές (5Χ2 εκ. περίπου)     1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά σε τετραγωνάκια     2 εκ, περίπου     1 χοντρό φρέσκο κρεμμυδάκι (ή 2 λεπτά), κομμένο σε διαγώνια φετάκια  ...

Τουλούμπες βήμα-βήμα από τον Στέλιο Παρλιάρο

Τουλούμπες βήμα-βήμα από τον Στέλιο Παρλιάρο

Ένα γλυκό από τα παλιά, οι τουλούμπες είναι ακαταμάχητες όταν είναι φρέσκες. Μαθαίνουμε να τις φτιάχνουμε μόνοι μας, για να τις απολαύσουμε όπως πρέπει.   Ζύμη   50 γρ. ελαιόλαδο 325 γρ. νερό 5 γρ. αλάτι (1 κ.γ.) 10 γρ. ζάχαρη (2 κ.γ.) 250 γρ. αλεύρι για ...

Συνταγή για σιροπιαστό μπαμπά με κονιάκ ή ρούμι από τις Κουζινο-ιστορίες.

Συνταγή για σιροπιαστό μπαμπά με κονιάκ ή ρούμι από τις Κουζινο-ιστορίες.

  ...

Μελιτζανάκι γλυκό του κουταλιού

Μελιτζανάκι γλυκό του κουταλιού

ΥΛΙΚΑ     1 κιλό μελιτζανάκι μικρό     1 κιλό ζάχαρη     1 χούφτα ασβέστη     Χυμό από μισό λεμόνι     Αμυγδαλόψιχα λευκή   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε τα κοτσάνια από τα μελιτζανάκια. Τα χαράζουμε με ένα μικρό μα...

Κρητικό Γαμοπίλαφο

Κρητικό Γαμοπίλαφο

Πιάτο της γιορτής και της χαράς, το «καλό» φαγητό της Κρήτης, πρόκειται για έδεσμα και όχι για ένα απλό πιλάφι. Όλη η μαγεία του φαγητού είναι ο δυνατός ζωμός μέσα στον οποίο μαγειρεύεται, συνήθως από μεγάλης ηλικίας αμνοερίφιο, καλοαναθρεμμένο σε λιβάδια και οροπέδια. να προμηθευτείτε καλής ποιό...

Tραγανή μεσογειακή μπαγκετα με φετα και λαχανικα antipasti

Tραγανή μεσογειακή μπαγκετα με φετα και λαχανικα antipasti

Υλικά   2 Μέτριες Μελιτζάνες 3 Μέτρια Κολοκυθάκια 2 Κόκκινες πιπεριες κέρατο  (φλωρίνης) 1 Ξηρό κρεμμύδι 2 Σκελίδες σκόρδο 150 - 200 γρ. φέτα ή λευκό τυρί 2 Φρέσκες ντομάτες Φύλλα ρόκας προαιρετικά Μαύρη κατα προτίμηση μπαγκέτα φρεσκοψημμένη Λ...

Γεμιστά με κιμά στο φούρνο! Ενα από τα πιο νόστιμα και καλοκαιρινά πιάτα από το κρεοπωλείο ''Tο κάτι άλλο''

Γεμιστά με κιμά στο φούρνο! Ενα από τα πιο νόστιμα και καλοκαιρινά πιάτα από το κρεοπωλείο ''Tο κάτι άλλο''

  Γεμιστά με κιμά στο φούρνο!    5 πιπεριές και 5 ντομάτες μεσαίου μεγέθους (προσαρμόζουμε τη δόση όσο θέλουμε) Για τη γέμιση:   500 γρ. κιμά απο σπάλα ή απο στήθος ή και ανάμεικτο (όπως το προτιμάτε) 2 μεγάλα κρεμμύδια περασμένα στο μούλτι 1,5 ...

Ψητό τσίζκεϊκ σοκολάτας

Ψητό τσίζκεϊκ σοκολάτας

  Υλικά   Για τη βάση       200 γρ. μπισκότα σοκολάτας, χοντροαλεσμένα (χωρίς γέμιση)     100 γρ. βούτυρο αγελάδος, τεμαχισμένο + επιπλέον για τη φόρμα   Για την κρέμα       350 γρ. κουβερτούρα 50% - 55...

Βλίτα τσιγαριαστά με κρίταμο, μυζήθρα και τραγανό ξινόχοντρο

Βλίτα τσιγαριαστά με κρίταμο, μυζήθρα και τραγανό ξινόχοντρο

«Στην Κρήτη έχουμε χόρτα πολλά, και ιδιαίτερα τον χειμώνα. Επειδή είναι σε αφθονία, τα κάνουμε πίτες, τα μαγειρεύουμε με χοχλιούς, με μοσχάρι, με κατσικάκι, με τα πάντα. Τα τσιγαριαστά είναι το γρήγορο φαγητό μας, που το ετοιμάζουμε όταν δεν έχουμε προλάβει να μαγειρέψουμε», εξηγεί για τη συνταγή...

Μους σοκολάτας με αυγά από την Αργυρώ

Μους σοκολάτας με αυγά από την Αργυρώ

Υλικά Συνταγής       200 γραμ. κουβερτούρα     2 κ.σ. κονιάκ ή ρούμι     3 ασπράδια από βιολογικά αυγά     2 κ.σ. ζάχαρη     1 φλ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή   Εκτέλεση   Γι...

Παγωτό μόκα από την Αργυρώ για τους λάτρεις του καφέ

Παγωτό μόκα από την Αργυρώ για τους λάτρεις του καφέ

Παγωτό μόκα Η ζέστη θέλει παγωτό. Ένα τέλειο επιδόρπιο για τους λάτρεις του καφέ  Υλικά Συνταγής       300 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά     300 ml γάλα φρέσκο πλήρες     3 κ.γλ. στιγμιαίο καφέ     4 κρ...