{ Συνταγές }

Συνταγές

Επιλεγμένες συνταγές μαγειρικής για φαγητά και γλυκά, σαλάτες και κοκτέιλ από επώνυμους σεφ αλλά και νοικοκυρές που μαγειρεύουν με τον παραδοσιακό τρόπο

Συνταγή για ''Τας κεμπάπ''  -  Το αγαπημένο πολίτικο φαγητό

Συνταγή για ''Τας κεμπάπ'' - Το αγαπημένο πολίτικο φαγητό

Το αγαπημένο πολίτικο φαγητό Τας Κεμπάπ, που εκτός από αρνί φτιάχνεται και με μοσχάρι. Η επιτυχία του έγκειται στην τέλεια δεμένη σάλτσα του! Μυρωδάτο φαγητό που έχει κάνει εμφάνιση σε κάθε κυριακάτικο τραπέζι και αρέσει σε όλους! Η λέξη “τας” είναι παλιά τούρκικη λέξη γι...

Πεντανόστιμες πατάτες φούρνου με λιωμένη παρμεζάνα

Πεντανόστιμες πατάτες φούρνου με λιωμένη παρμεζάνα

Το γρήγορο και εύγευστο πιάτο που όλοι αγαπάμε με απλά και καθημερινά υλικά, που πάντα βρίσκονται στην κουζίνας μας.   Υλικά • 9-10 μικρές πατάτες φούρνου • 3-4 κουταλιές της σούπας με τριμμένη παρμεζάνα • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο • 1 κο...

Ρεβυθοκεφτέδες Σίφνου με πατάτα από την Αργυρώ

Ρεβυθοκεφτέδες Σίφνου με πατάτα από την Αργυρώ

Μια συνταγή για ρεβυθοκεφτέδες νησιώτικους τόσο αφράτους και τόσο ωραίους, όσο ωραίο είναι το νησί απ όπου προέρχονται. Φτιάξτε τους ρεβυθοκεφτέδες Σίφνου με πατάτα και απολαύστε τους όχι μόνο στην νηστεία αλλά όλο το χρόνο.   Υλικά Συνταγής       250 γραμ. ρεβ...

Συνταγή για κασερόπιτα Θεσσαλονίκης

Συνταγή για κασερόπιτα Θεσσαλονίκης

Ετοιμάζουμε την πιτα μέσα σε 15΄, την ψήνουμε, κόβουμε και μια δροσερή ντοματοσαλάτα με ελαιόλαδο και έχουμε ένα χορταστικό και πλούσιο γεύμα. Υλικά       10 φύλλα κρούστας (450 γρ.)     200 ml φρέσκο γάλα     2 αυγά     αλάτι, ...

Εύκολο τσιζκέικ (cheesecake) με σάλτσα βύσσινο από την Αργυρώ

Εύκολο τσιζκέικ (cheesecake) με σάλτσα βύσσινο από την Αργυρώ

Εύκολο cheesecake χωρίς ψήσιμο, που γίνεται σε 5 λεπτά. Είναι γευστικό, με μοναδική υφή και αξεπέραστη φρουτένια σάλτσα.   Υλικά Συνταγής       Για τη βάση     250 γραμ. μπισκότα digestive     100 γραμ. βούτυρο λιωμένο σε θερμοκρασία...

Τάρτα σοκολάτας με Oreo

Τάρτα σοκολάτας με Oreo

Τάρτα σοκολάτας με Oreo  Υλικά   Βάση     2 πακέτα (περίπου 300 γρ.) μπισκότα Οreo     1/2 πακέτο (125 γρ.) βούτυρο λιωμένο   Γέμιση     4 φλιτζ. κρέμα γάλακτος γύρω στα 35% λιπαρά     1 κουτ. σούπας βούτυρ...

Μιλφέιγ με έτοιμη σφολιάτα από τη Μαρία Αργύρη

Μιλφέιγ με έτοιμη σφολιάτα από τη Μαρία Αργύρη

  Υλικά   Κρέμα       4 κρόκοι αυγών     100 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική     30 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις     30 γρ. κορν φλάουρ     2 κάψουλες βανίλιας     500 γρ. γάλα φρέσ...

Παραδοσιακοί ντοματοκεφτέδες από τα νησιά του Αιγαίου.

Παραδοσιακοί ντοματοκεφτέδες από τα νησιά του Αιγαίου.

Παραδοσιακοί ντοματοκεφτέδες από τα νησιά του Αιγαίου. Μια συνταγή που δεν λείπει από κανένα νησιωτικό σπίτι, με όλα τα μυστικά της. Όλο το καλοκαίρι σε μια μπουκιά   Υλικά Συνταγής       5 ώριμες και σφιχτές ντομάτες ή ντοματάκια Σαντορίνης     2...

Πανεύκολο frozen yogurt με 4 υλικά

Πανεύκολο frozen yogurt με 4 υλικά

Με 4 υλικά φτιάχνουμε το αγαπημένο σνακ στο σπίτι.   Υλικά       125 γρ. κουβερτούρα     1 κουτί (397 γρ.) γάλα ζαχαρούχο     1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό     2 κουτ. σούπας τρούφα, για σερβίρισμα (προαιρετικά)  ...

Το ωραιότερο μαστιχωτό brownies με πολλή σοκολάτα από την Αργυρώ

Το ωραιότερο μαστιχωτό brownies με πολλή σοκολάτα από την Αργυρώ

Το ωραιότερο μαστιχωτό brownies με πολλή σοκολάτα. Αυτό μόνο έχω να σας πώ! Εύκολη και φανταστική συνταγή.   Υλικά Συνταγής       200 γραμ. σταγόνες σοκολάτας (ή ψιλοκομμένη σοκολάτα)     200 γραμ. βούτυρο κομμένο σε κομματάκια     1...

Βακαλάος αγιορείτικος με πατάτες και κόκκινη σάλτσα

Βακαλάος αγιορείτικος με πατάτες και κόκκινη σάλτσα

Η σάλτσα είναι εναργής και λαμπερή, κάτι που οφείλεται στη σύβραση όλων των υλικών χωρίς άλλη προεργασία, δια χειρός Μοναχού Επιφάνειου.   Υλικά 1.200 γρ. φιλέτο παστού μπακαλιάρου, καλά ξαρμυρισμένο από την προηγούμενη μέρα σε κρύο νερό και κομμένο σε μεγάλα κομμάτια (περίπου 10...

Μπάρες από ξερά δαμάσκηνα. Συνταγή: Στέλιος Παρλιάρος

Μπάρες από ξερά δαμάσκηνα. Συνταγή: Στέλιος Παρλιάρος

Μια συνταγή vegan, αλλά και raw, δηλαδή δεν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία. Ένα νόστιμο σνακ, υγιεινό και πλούσιο σε ενέργεια, χωρίς ζάχαρη, αφού όλη του τη γλύκα την παίρνει από τα δαμάσκηνα.   Υλικά       500 γρ. δαμάσκηνα ξερά, χωρίς κουκούτσια, όσο το δυν...

Ισπανικά tapas για κρασί και το ποτό αλλά και καλή παρέα

Ισπανικά tapas για κρασί και το ποτό αλλά και καλή παρέα

Υπέροχα ορεκτικά με γεύση Ισπανίας για κρασί και το ποτό σας, αλλά και καλή παρέα   Υλικά Συνταγής       Για τα ψητά ντοματίνια     ντοματίνια     φρέσκο θυμάρι     ρίγανη     ελαιόλαδο     ξ...

Αυτήν τη συνταγή τη δοκιμάσατε; Σπαγγέτι à la Puttanesca από τον Έκτορα Μποτρίνι

Αυτήν τη συνταγή τη δοκιμάσατε; Σπαγγέτι à la Puttanesca από τον Έκτορα Μποτρίνι

Νόστιμη πουτανέσκα   Υλικά   400 γρ. σπαγγέτι   ½ κιλό ντομάτες κομμένες καρέ   110 γρ. μαύρες ελιές   100 γρ. αντζούγιες   70 γρ. κάπαρη   2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο   1 πεπεροντσίνο τριμμένο ...

Σοκολατένια σαντουιτσάκια με μαρμελάδα μπανάνα

Σοκολατένια σαντουιτσάκια με μαρμελάδα μπανάνα

Υλικά       15 μπισκότα τύπου Μιράντα ή πτι μπερ     10 κουτ. γλυκού μαρμελάδα μπανάνα     250 γρ. κουβερτούρα     1 κουτ. γλυκού σπορέλαιο Διαδικασία   Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και προσθέτουμε το σπορέ...

Λαχταριστό γλυκό ψυγείου με μερέντα

Λαχταριστό γλυκό ψυγείου με μερέντα

Υλικά   Για τη βάση       1½ φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + επιπλέον για το ταψί     ½ φλιτζ. ζάχαρη     ½ φλιτζ. σπορέλαιο     ½ φλιτζ. γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου     3 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασί...

 Κέικ μαρμπρέ του Στέλιου Παρλιάρου

Κέικ μαρμπρέ του Στέλιου Παρλιάρου

Το πιο κλασσικό κέικ που ταιριάζει με τσάι ή καφέ. Τα παιδιά αγαπάνε πολύ να το γεύονται μαζί με το γάλα τους.   Συστατικά: 180 γρ. βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένο σε κομματάκια 230 γρ. ζάχαρη 3 μεσαία αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά 280 γρ. αλεύρι γ...

Γαύρος τηγανητός, ριγανάτος και λεμονάτος

Γαύρος τηγανητός, ριγανάτος και λεμονάτος

Με μια ντοματοσαλάτα και ρετσίνα στα ποτήρια είμαστε έτοιμοι...   Υλικά       1 κιλό φρέσκος γαύρος     1 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του     1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά, σε σκόνη     1 κουτ. γλυκού ξερ...

Πεντανόστιμες Τηγανόπιτες Λήμνου

Πεντανόστιμες Τηγανόπιτες Λήμνου

Πεντανόστιμες Τηγανόπιτες Λήμνου   Υλικά       1 κιλό αλεύρι σκληρό     λίγο αλάτι     6 αυγά     300 ml φρέσκο γάλα     4-5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και μπόλικο για το τηγάνισμα     μέλι, για ...

Δροσερή τάρτα με κρέμα και φράουλες από τον Έκτορα Μποτρίνι

Δροσερή τάρτα με κρέμα και φράουλες από τον Έκτορα Μποτρίνι

Δροσερή τάρτα με κρέμα και φράουλες από τον Έκτορα Μποτρίνι   ΥΛΙΚΑ   Μισό κιλό ζύμη έτοιμη για πάστα Φλώρα   20 γρ. αλεύρι τύπου 00   70 γρ. ζάχαρη άχνη   300 γρ. γάλα πλήρες   2 κεσεδάκια φράουλες   3 κου...

Συνταγή για γλυκό του κουταλιού βύσσινο και βυσσινάδα

Συνταγή για γλυκό του κουταλιού βύσσινο και βυσσινάδα

Μια συνταγή που φτιάχνετε τον Ιούνιο και τον Ιούλιο όπου υπάρχει βύσσινο στην αγορά. Μπορείτε να το συνοδεύστε µε γιαούρτι και µε παγωτό καϊμάκι.   Υλικά 1 κιλό βύσσινο 1 κιλό ζάχαρη 1 φλ. τσαγιού νερό 1 μικρό λεμόνι (χυμός)   Εκτέλεση Πλέν...

Φιλέτο κοτόπουλο μαριναρισμένο με ρίγανη και λεμόνι

Φιλέτο κοτόπουλο μαριναρισμένο με ρίγανη και λεμόνι

Ένα ελαφρύ πιάτο, με φίνα γεύση χάρη στη λεμονάτη μαρινάδα με ρίγανη, που μπορείτε να απολαύσετε μεσημέρι ή βράδυ, συνοδεύοντας με ένα ποτήρι μπίρα. Υλικά       4 φιλέτα κοτόπουλο     Για τη μαρινάδα     χυμό από 1 λεμόνι     1 ...

Κέικ με βερίκοκα και ανθότυρο

Κέικ με βερίκοκα και ανθότυρο

  Υλικά       6-8 ώριμα βερίκοκα, ψιλοκομμένα     160 γρ. βούτυρο αγελάδος, σε κομμάτια + λίγο για το ταψί     1/2 κούπα (100 γρ.) ζάχαρη     3 κουτ. σούπας (60 γρ.) μέλι     300 γρ. νωπό ανθότυρο, κομματιασμέ...

Μελιτζάνες με κοτόπουλο και τυρί κρέμα από την Αργυρώ

Μελιτζάνες με κοτόπουλο και τυρί κρέμα από την Αργυρώ

Αυτό το κοτόπουλο με μελιτζάνες στο φούρνο είναι λατρεία! Το πόσο αρμονικά δένουν μεταξύ τους οι γεύσεις, θα το διαπιστώσετε με το που το δοκιμάσετε   Υλικά Συνταγής       3 φιλέτα στήθος κοτόπουλου ψιλοκομμένα σε κύβους     5 μελιτζάνες τσακώνικε...

Πεντανόστιμη Στραπατσάδα με πιπεριές

Πεντανόστιμη Στραπατσάδα με πιπεριές

  Υλικά       6 αυγά     1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο     1 πράσινη πιπεριά κέρατο     1 πιπεριά Φλωρίνης     1 φλιτζ. τσαγιού φέτα, χοντροκομμένη     4 ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μ...

Μαλακά σάντουιτς σοκολάτας με ρούμι ή λικέρ

Μαλακά σάντουιτς σοκολάτας με ρούμι ή λικέρ

Υλικά   Για τα σάντουιτς       2 έτοιμα παντεσπάνια σοκολάτας     200 γρ. μερέντα (ή νουτέλα ή νουκρέμα)     1 σφηνάκι ρούμι ή λικέρ της αρεσκείας μας (προαιρετικά)   Για την επικάλυψη σοκολάτας     &nb...

Σιροπιαστή ροδακινόπιτα που λιώνει στο στόμα

Σιροπιαστή ροδακινόπιτα που λιώνει στο στόμα

Υλικά       1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό     2 κάψουλες βανίλιας     2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ     1/2 κούπα αμύγδαλα λευκά, ψιλοκομμένα     1/2 κουτ. γλυκού σόδα μαγειρική     2 κουτ. σούπας κονιάκ &...

Ρολάκια πίτσας στο τηγάνι από την Αργυρώ

Ρολάκια πίτσας στο τηγάνι από την Αργυρώ

Μπορείτε να κάνετε παραλλαγές στα υλικά, ανάλογα με το τι υπάρχει στο ψυγείο σας. Θα ξετρελαθούν μικροί και μεγάλοι.   Υλικά Συνταγής       4 χωριάτικα λουκάνικα (χωρίς το περίβλημά τους) ψιλοκομμένα     200 γραμ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες &n...

Ρεβανί με μαστίχα από τον Στέλιο Παρλιάρο

Ρεβανί με μαστίχα από τον Στέλιο Παρλιάρο

Αυτό το ρεβανί δεν θέλει μπέικιν πάουντερ. Φουσκώνει χάρη στη μαρέγκα. Χτυπήστε την πολύ καλά!   ΥΛΙΚΑ       6 τεμ. Αυγά     140 γρ. Ζάχαρη     180 γρ. Σιμιγδάλι Ψιλό     1 τεμ. Λεμόνι Ξύσμα (ακέρωτο)     ...

Αγιορείτικες αγκινάρες αυγολέμονο από τον «Σεφ» του Αγίου Όρους, τον μοναχό Επιφάνιο τον Μυλοποταμινό

Αγιορείτικες αγκινάρες αυγολέμονο από τον «Σεφ» του Αγίου Όρους, τον μοναχό Επιφάνιο τον Μυλοποταμινό

Αγιορείτικες αγκινάρες αυγολέμονο από τον μοναχό Επιφάνιο τον Μυλοποταμινό, μια από τις πλέον γνωστές μορφές του Αγίου Όρους. Συχνά τον αποκαλούν και «Αρχιμάγειρα» του Αγίου Όρους, καθώς έχει αναδείξει την αγιορείτικη κουζίνα, μέσα από τις συνταγές του, αλλά και το βιβλίο του «Μαγειρική του Αγίου...