► Επιλεγμένες συνταγές μαγειρικής για φαγητά και γλυκά, σαλάτες και κοκτέιλ από επώνυμους σεφ αλλά και νοικοκυρές που μαγειρεύουν με τον παραδοσιακό τρόπο
Υλικά 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι χονδρό 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 ποτήρι ζάχαρη 2 ποτήρια νερό Χυμό από 1 λεμόνι 1 φλιτζάνι αμύγδαλα ασπρισμένα Κανέλλα για πασπάλισμα Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το σιμιγδάλι ανακατεύον...
Υλικά Συνταγής 600 γραμμ. αλεύρι δυνατό 1 κύβος νωπής μαγιάς 25 γρ. 1 κ.γλ. ζάχαρη 1 κ.γλ. αλάτι νερό όσο σηκώσει (περίπου 1½ φλιτζ.) λίγο λάδι για το μπολ Για ...
Υλικά 1 κιλό πατάτες, κομμένες σε κομμάτια σαν μισές μικρές λεμονόκουπες 3 ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ 4 σκελίδες σκόρδου, σε φετάκια (ή όσο σκόρδο θέλουμε) 2/3 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο ...
Υλικά 2 φλιτζάνια νερό ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι 1κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής άλεσης 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι μαγιά ξηρή ή περίπου 30 γρ νωπή 1 φλιτζάνι χοντροσπ...
Η σκορδαλιά είναι από τα πιο γνωστά αλλά και νόστιμα νηστίσιμα εδέσματα της Ελληνικής κουζίνας. Παραδοσιακό συνοδευτικό για τον μπακαλιάρο μας, μπορειτε να την κάνετε με ψωμί, με πατάτα, κολοκύθα, αγκινάρες ή οποιοδήποτε άλλο λαχανικό μπορεί να λιώσει στο γουδί. (Εναλλακτικά μπορει κάποιος ...
Αυτός ο νηστίσιμος μουσακάς δεν έχει τίποτα να ζηλέψει σε γεύση και άρωμα από την κλασική εκδοχή του. Είναι εξαιρετική επιλογή για όσους απέχουν από το κρέας λόγω Σαρακοστής ή για όσους επιθυμούν ένα πιάτο με λιγότερες θερμίδες από την κλασσική εκδοχή. Για τη σάλτσα μανιταριών ...
Ήρθε η ώρα να κλείσουμε το άρωμα και τη γεύση του υπέροχου φρούτου σε μπουκάλι, για να το έχουμε όλον τον χρόνο. Το λικέρ μανταρίνι είναι πάντα μια ωραία ιδέα για απολαυστικά κεράσματα. Υλικά 4 μανταρίνια, καθαρισμένα (κρατάμε τις φλούδες από 2 φρούτα) ...
Η συνταγή για τη νηστίσιμη πίτα με γλυκόξινα λαχανικά είναι από το παραδοσιακό Openlab Μπουγατσοποιείο που είναι το πρώτο ανοιχτού τύπου εργαστήριο παρασκευής μπουγάτσας και πίτας που λειτουργεί στην Ελλάδα και βρίσκεται στη Θεσσαλονίκη. Και αν θέλετε πριν ετοιμάσετε από τη συ...
Υλικά 350 γρ. (περίπου 7 μανταρίνια μέτρια) Κλημεντίνες, λεπτόφλουδες 60 ml χυμός μανταρινιού + 1 κουτ. σούπας ξύσμα 100 γρ. ζάχαρη 4 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού 1 κουτ. σούπας λικέρ μαστίχα ή αμαρέτο &n...
Δεν έχετε φτιάξει ακόμα τη δική σας χειροποίητη λαγάνα; Φτιάξτε φέτος την ωραιότερη λαγάνα που έχετε φάει, με τη συνταγή αυτή, και δεν θα ξαναπάρετε έτοιμη! Υλικά Συνταγής 1 φακελάκι μαγιά ξερή (ή 1 κύβο 25 γραμ. νωπή) 300 ml νερό χλια...
Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτά Χρόνος αναμονής 4 ώρες Για 1 κιλό κρέας Υλικά 1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο Ξύσμα και χυμό από 3 λεμόνια 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο 1 κουτ. τσαγιού ξερό θυμάρι 2 κουτ. τσαγιού ξερή ρίγανη 5 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο...
Πλούσια σοκολάτα να ξεχειλίζει σε κάθε κάθε μπουκιά! Είναι απλά το τέλειο σοκολατένιο γλυκό Υλικά Συνταγής 100 γραμ. κουβερτούρα σοκολάτα 1 κ.σ. (20 γρ.) βούτυρο 2 κ.σ. (40 γρ.) ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 2 αυ...
Ιδανικά είναι τα μαρόνια Κρήτης, που ξεφλουδίζονται εύκολα από την εσωτερική τους φλούδα, χωρίς να κομματιάζονται. Υλικά 1 κιλό κάστανα με τη φλούδα τους 800 γρ. ζάχαρη 400 γρ. μέλι θυμαρίσιο χυμός από 1 μικρό ...
Μερίδες: για το μεγάλο ταψί του φούρνου Προετοιμασία: 45΄ Χρόνος: 45΄ Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο Η συνταγή είναι της Κας Ελένης Στεργίου Είναι μια εύκολη πίτα με χυλό, χωρίς φύλλα, όπως η ηπειρώτικη, αλλά το βασικό της συστατικό είναι η κολοκύθα. Οι μαγείρισσες στο εσ...
Τα παιδιά λατρεύουν τα τυροπιτάκια, τα λουκανικοπιτάκια και τα σοκολατοπιτάκια και είναι μια ωραία λύση για παιδικό πάρτυ, για μπουφέ, ακόμα και για την παραλία ή για σνακ στο σπίτι Υλικά Συνταγής 1 φλ. σπορέλαιο 1 φλ. χλιαρό γάλα ...
Μικρές, λαχταριστές τάρτες που θα γίνουν γρήγορα ανάρπαστες. Ευτυχώς που είναι εύκολες και μπορούμε να φτιάχνουμε συχνά. Ζύμη 180 γρ. βούτυρο αγελάδας, τεμαχισμένο 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 20 γρ. άχνη ζάχαρη ...
Υλικά Συνταγής 150 γραμ. ψιλοκομμένη σοκολάτα 1/2 φλ. βούτυρο κομμένο σε καρέ 1/2 φλ. ζάχαρη λευκή 1/2 φλ. ζάχαρη μαύρη 2 κ.γλ. βανίλια 2 μεγάλα αυγά ...
Μια Μαλαγουζιά, θα ταιριάξει απίστευτα με αυτά τα πανεύκολα και νόστιμα ζυμαρικά! Υλικά 500 γρ. (1 πακέτο) φιογκάκια 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 150 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών, κομμένα στη μέση τα φύλλα από 1 μ...
Έχει τον μπελά του, αλλά είναι εντυπωσιακό και πολύ νόστιμο. Θα το σερβίρουμε σε brunch ή σε ένα κάλεσμα για κρασί ή μπίρα. Υλικά 2½ κουτ. γλυκού ξηρή μαγιά 2 κουτ. σούπας ζάχαρη + 1½ κουτ. γλυκού επιπλέον 2 κουτ. γλυκού αλάτι +...
Υπέροχη κιμαδόπιτα με φύλλο κρούστας. Είναι τόσο χορταστική που μπορείτε να την απολαύστε σαν κυρίως γεύμα, σαν ορεκτικό αλλά και σαν κολατσιό. Υλικά Συνταγής 1 πακέτο φύλλο κρούστας 4 ντομάτες κομμένες σε φέτες κασέρ...
Υλικά 100 - 150 γρ. κουβερτούρα με γύρω στο 50% κακάο 1/2 κουτ. γλυκού σπορέλαιο 5 - 6 μανταρίνια χωρίς κουκούτσια Διαδικασία Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα με το σπορέλαιο, ανακατεύον...
Aντί για κεφαλοτύρι, μπορείτε να βάλετε μια πικάντικη γραβιέρα ή ένα βουτυράτο κασέρι. Υλικά 400 γρ. κριθαράκι μέτριο 300 γρ. μανιτάρια λευκά, σε φέτες 1 μικρό μπρόκολο, σε μικρά μπουκετάκια 2 μέτρια ξερά κρεμμ...
Υλικά Για τα σουβλάκια 800 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου, σε κύβους περίπου 2-3 εκ. 3 πιπεριές Φλωρίνης (από βαζάκι), σε καρέ 450 γρ. ανανάς, σε φέτες, από κονσέρβα, κομμένες σε κύβους περίπου 2-3 εκ. (κ...
Οι ρίζες του ξεκινούν από την πτώση της ρωμαϊκής εποχής – τον καιρό της Γαλλικής Επανάστασης μετονομάστηκε «Gateau de l egalité» (γλυκό της ισότητας). Την ημέρα των Θεοφανίων βασιλιάδες και δούλοι μοιράζονταν την πίτα του βασιλιά, η οποία κοβόταν και μοιραζόταν με δημοκρατικό τρόπο...
Υλικά 1 μεγάλο κοτόπουλο, κομμένα σε 6 – 8 κομμάτια 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, χοντροκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες, ξεφλουδισμένες 500 γρ. ολόκληρα ντοματάκια από κονσέρβα, με το χυμό τους, πο...
ΥΛΙΚΑ 100 γρ. βούτυρο αγελάδος, κομμένο σε κύβους 50 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες 125 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 50 γρ. νερό 40 γρ. μαγιά νωπή ή 16 γρ. ξερή (2 φακελάκια) 3 μικ...
Η Βασιλόπιτα ως έθιμο ήρθε στην Ελλάδα από την Καισαρεία, όταν ο Μέγας Βασίλειος προσπαθώντας να σώσει τη φτωχή πόλη, η οποία αντιμετώπιζε μια σοβαρή απειλή, συγκέντρωσε από τους κατοίκους ό,τι τιμαλφή είχαν, προκειμένου να μην πέσουν στα χέρια του εχθρού. Τελικά η πόλη σώθηκε και ο Μέγας Βασίλει...
Δείτε μερικές από τις καλύτερες συνταγές και δοκιμάστε τες. Holiday Sparkler Τι θα χρειαστείτε (η συνταγή είναι για 25 ποτά): 4 μπουκάλια cava (αφρώδες της Καταλονίας) 2 ματσάκια φρέσκο δυόσμο 1 φλιτζάνι triple sec (λικέρ πορτοκάλι) 1 φλιτζάνι φρεσκοστυμμέν...
Ένας μικρός Χριστός γεννιέται πάλι αύριο, μόνος στον κόσμο. Ένας μικρός Χριστός που ζωγραφίζει θαμπά στο τζάμι δέντρα για τα παιδιά, καράβια για τα όνειρα, ένα παραμύθι της αγάπης για τους απελπισμένους. &nb...
Φτιάξτε το, είναι απλά τέλειο! Υλικά Συνταγής 600 γραμ. αλεύρι 300 γραμ. αλεύρι τσουρεκιού 200 γραμ. αλεύρι ολικής άλεσης 100 γραμ. πρόβειο γιαούρτι με πέτσα 2 ½ κύβοι νωπής μαγιάς ...