Ρολάκια πίτσας στο τηγάνι από την Αργυρώ

Μπορείτε να κάνετε παραλλαγές στα υλικά, ανάλογα με το τι υπάρχει στο ψυγείο σας. Θα ξετρελαθούν μικροί και μεγάλοι.

 

Υλικά Συνταγής

 

    4 χωριάτικα λουκάνικα (χωρίς το περίβλημά τους) ψιλοκομμένα

    200 γραμ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες

    4 αραβικές πίτες

    1 φλ. τριμμένη μοτσαρέλα

    1/2 φλ. παρμεζάνα ή πεκορίνο τριμμένο

    Για τη σάλτσα

    400 γραμ. (1 συσκευασία) ντοματάκια κονκασέ

    1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

    2 κ.σ. ελαιόλαδο

    1 κ.σ. ξίδι

    1 κ.γλ. αποξηραμένα μυρωδικά (βασιλικός – ρίγανη – θυμάρι)

    1 πρέζα ζάχαρη

    αλάτι

    φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Εκτέλεση

 

Ξεκινάμε τα εύκολα ρολάκια πίτσας με αραβικές πίτες, βάζοντας όλα τα υλικά της σάλτσας σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 5-6 λεπτά. Δοκιμάζουμε το αλατοπίπερο και αν χρειάζεται προσθέτουμε κι άλλο. Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε τα ψιλοκομμένα λουκάνικα και τα σιγοψήνουμε, πατώντας τα με την κουτάλα, να διαλυθούν, για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, αλατοπιπερώνουμε και τα ψήνουμε μέχρι να πιουν όλα τα υγρά τους, για περίπου 5 λεπτά. Τα κρατάμε στην άκρη σε ένα μπολ.

 

Βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σε μέτρια φωτιά μία αραβική πίτα. Την αλείφουμε με 2-3 κ.σ. σάλτσα ντομάτας, πασπαλίζουμε με το 1/4 των τυριών και από πάνω κάνουμε μία στρώση με το 1/4 του μείγματος λουκάνικα-μανιτάρια.

 

Όταν λιώσουν τα τυριά μεταφέρουμε προσεκτικά την πίτα σε ξύλο κοπής και τη γυρίζουμε σε σφιχτό ρολό. Την αφήνουμε να σταθεί 1-2΄ με την ένωση προς τα κάτω και στη συνέχεια την κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τις αραδιάζουμε σε πιατέλα και συνεχίζουμε κατά τον ίδιο τρόπο με τις υπόλοιπες πίτες.

 

Πηγή argiro.gr