Τυρόπιτα με Περέκ στον φούρνο

Πανεύκολη συνταγή για νόστιμη τυρόπιτα

 

– Η σημερνή συνταγή, δεν είναι ακριβώς Ποντιακή, αλλά χρησιμοποιεί ως βάση της, τα Ποντιακά φύλλα Περέκ. Τα Περέκ, «σηκώνουν» ότι συνδυασμό θέλετε, αλμυρό ή γλυκό! Σήμερα σας παραθέτουμε μια πανεύκολη συνταγή για νόστιμη τυρόπιτα (με μυζήθρα), της οποίας η ζύμη έχει αντικατασταθεί από τα Περέκ. Έτσι μπορεί να φτιαχθεί σε ελάχιστο χρόνο…

 

Τα Περέκ μπορούμε να τα βρούμε σε καταστήματα με παραδοσιακά προϊόντα

 

Υλικά

 

• 200 γραμμάρια Μυζύθρα

• 200 γραμμάρια Κασέρι πικάντικο τριμμένο

• 1 κεσεδάκι στραγγιστό Γιαούρτι

• 2 Αυγά

• ½ κουταλάκι κοφτό, Πιπέρι

• ½ κουταλάκι κοφτό, Μοσχοκάρυδο

 

Εκτέλεση

 

• Ετοιμάζουμε τη γέμιση τυριών:  Βάζουμε τη μυζήθρα σε ένα μεγάλο μπολ και τη θρυμματίζουμε με πιρούνι, σε μικρά κομματάκια. Προσθέτουμε το κασέρι, έπειτα ρίχνουμε μέσα το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά!

 

• Αφήνουμε το μείγμα για μισή ώρα, σε δροσερό μέρος.

 

• Χτυπάμε τα αβγά και μόλις περάσει η μισή ώρα, τα ρίχνουμε μέσα στη γέμιση των τυριών. Ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε το πιπέρι με το μοσχοκάρυδο και αφήνουμε τη γέμιση να περιμένει.

 

• Σε καλά λαδωμένο ταψί βάζουμε 3 ολόκληρα φύλλα περέκ, που λαδώνουμε ελαφρώς και μεταξύ τους.

 

• Τα τοποθετούμε έτσι στο ταψί, ώστε να καλύψουν και τις πλαϊνές πλευρές του ταψιού.

 

• Από πάνω βάζουμε  την γέμιση τυριών και καλύπτουμε μ? ένα ακόμη φύλλο.

 

• Γυρνάμε και την πλαϊνή πλευρά των φύλλων, προς τα μέσα. Λαδώνουμε ελαφρώς το φύλλο με το οποίο καλύψαμε τη γέμιση.

 

• Τέλος,  ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 180 βαθμούς, για 20 λεπτά περίπου.

 

Πηγή lelevose.gr